Onctueux et délicieux, l’écrasé de pommes de terre/carottes nous régale avec cette huile d’olive associée au thym citron qui lui apporte une petite note de fraîcheur.

Simple, cette recette est déclinable à l’infini avec les différents légumes de saison et d’autres herbes aromatiques (ciboulette, ail des ours, basilic, herbes de Provence…)

Cet écrasé de pommes de terre/carottes a accompagné en toute simplicité notre rôti de porc en cocotte

Ecrasé de pommes de terre/carottes à l’huile d’olive et thym citron

Dans le panier, il nous faudra (pour 4 personnes) :

• 8 pommes de terre à chair farineuse, type Bintje
• 3 carottes
• 3 gouses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 6 CS d’ huile d’olive*
• Thym citron frais
• Sel et poivre du moulin
• Tomme de Savoie

Eplucher, laver, essuyer les pommes de terre, les couper en morceaux

Eplucher, laver, essuyer les carottes, les couper en rondelles d’une épaisseur régulière pour une cuisson homogène

Dans un faitout, démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide pour assurer une parfaite tenue

Saler lorsque l’ébullition est atteinte (10 g de gros sel par litre d’eau)

Ajouter les carottes dans l’eau bouillante et les gousses d’ail

Faire cuire +- 20-25 mn, vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau et ajuster la cuisson si nécessaire

Un écrasé de pommes de terre/carottes si simple et tellement bon

Bonne dégustation !

*article non sponsorisé

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Tout comme moi Emmanuelle, du bien gourmand blog Aux délices de Manue, aime se régaler en toute simplicité avec une purée gourmande et elle n’a pas résisté à cette version d’écrasé de pommes de terre. Voilà ce qu’elle en dit :

« J’aime beaucoup les purées et avec de la carotte et du fromage je trouve que c’est très régressif. Cette purée est un vrai régal, on sent bien le goût de l’huile. »

Merciii Emmanuelle pour ta confiance ! ♥

https://www.auxdelicesdemanue.com/2022/11/ecrase-de-pommes-de-terre-et-carottes-a-l-huile-d-olive-et-thym.html