Pour une entrée improvisée, vous vous régalerez, comme cela a été le cas pour nous, de cette bonne salade d’inspiration méditerranéenne, bien parfumée avec des pois chiches, de la tomate séchée, du poivron grillé, du thon et des épices.

Riche en protéines et savoureuse, cette salade de pois chiches sera aussi parfaite pour le p’tit dîner/barbecue en terrasse ou le pique-nique ou le lunch au bureau.

 

Salade de pois chiches épicée au thon

 

Dans le panier, il nous faut(pour 3-4 gourmands) :

400 g de pois chiches cuits (bio en bocal pour moi)

2 CS de persil frais haché

1 CS de tomates séchées en pulpe (Jardins du Midi pour moi)*

1 CS de poivrons grillés en pulpe (Jardins du Midi pour moi)*

1 échalote finement émincée

1 pincée de piment d’Espelette

1 pincée de cumin

Sel et poivre

 

1 bocal de thon au  naturel

4 oeufs cuits durs

 

 

Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches à l’eau froide

Débarrasser dans un saladier

Ajouter tous les autres ingrédients de la salade

Mélanger

 

1/2 CS de moutarde forte

1/2 CS de moutarde au safran

1 CS de jus de citron frais

1 CS de vinaigre de cidre

3 CS d’huile d’olive

1 pincée de fleur de sel

 

Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette

Verser la sauce sur la salade et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin

Incorporer délicatement le thon émietté

Disposer harmonieusement les œufs coupés en 4

Mettre au frais +- 1 h minimum afin que les différentes saveurs imprègnent parfaitement les pois chiches

 

Une belle idée cette salade de pois chiches au thon

 

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

 

*article non sponsorisé