La tarte aux pommes, préparée avec de grosses lamelles de pommes et une bonne pâte feuilletée bien cuite et croustillante, est une recette simple et efficace pour ce dessert classique qui nous régale.
L’Homme l’apprécie avec juste des pommes et c’est tout mais moi je l’aime comme dans mon enfance, à l’ancienne, avec une crème légèrement parfumée au Calva.

Tarte aux pommes de mon enfance
Dans le panier, il vous faudra (pour un moule de 26 cm de diam.) :
- 1 pâte feuilletée (François* pour moi)
- 5-6 pommes (Golden pour moi)
- 3 œufs (de ferme pour moi)
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 CS de sucre de canne complet (Muscovado pour moi)
- 1 CS de Calvados
- 1 CS de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)
- 1 CS de cannelle (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°C Chaleur tournante
Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une ép. de +- 3 mm
Foncer le moule à tarte beurré fariné avec la pâte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette
Égaliser les bords en passant le rouleau à pâtisserie
Réserver au réfrigérateur pendant +- 30 mn
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles (pas trop fines pour moi)
Les disposer sur le fond de pâte
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème liquide, le Calva et le sucre semoule
Bien mélanger et verser sur les pommes
Avec les restes de pâte, faire une tresse et la poser sur le contour de la pâte légèrement mouillée à l’eau au préalable pour bien souder
Saupoudrer les pommes de cannelle et de sucre vanillé
Enfourner pour +- 50 mn selon votre four, en surveillant la cuisson
Servir tiède ou froide, avec une boule de glace vanillée ou à la cannelle (maison)

Précision : Pour un plus de gourmandise, avant d’enfourner parsemer le dessus de la tarte avec des morceaux de beurre salé et répartir des amandes effilées

Une tarte aux pommes ultra gourmande
Bonne dégustation !
*article non sponsorisé
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Pour les recettes de Jacre, Jacqueline, qui « aime beaucoup les tartes aux pommes » s’est laissée tenter par cette tarte aux pommes à la cannelle
Merciiii Jacqueline pour ta confiance ! ♥
je déteste la tarte fine aux pommes Je trouve ça secos et radin au possible. Je suis plutôt comme toi ! j’aime la version généreuse où les pommes côtoient la crème, la cannelle et le calva ! Quand on est Normande, on ne se refait pas ! 😉
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