Un gratin ‘vite fait bien fait’ de chou-fleur mélangé à de la pomme de terre, le tout nageant dans de la crème fraiche au curry…
Avec ses f lorettes blanches et bien serrées, le chou-fleur est un sacré atout de bienfaits et nous ne résistons pas lorsqu’il trône sur les étals.
Préparé avec le reste du chou-fleur amputé pour cuisiner la terrine de légumes dégustée en début de semaine, ce plat simple a délicieusement apaisé notre fringale.
Pour 4 personnes, il nous faudra :
- 1 petit chou-fleur
- 4 pommes de terre
- 1 œuf
- 20 cl de crème fraîche entière
- 4 tranches de jambon blanc
- Sel
- 1 CC de curry
- 2 grosses poignées de fromage râpé
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
A l’aide d’un grand couteau, retirer la base du trognon et les feuilles vertes
Diviser le chou-fleur en bouquets réguliers et les faire tremper 5 mn dans de l’eau vinaigrée
Les rincer à l’eau courante avant de les laisser égoutter
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes
Dans un faitout, faire bouillir de l’eau salé
Déposer les pommes de terre et le chou-fleur et faire cuire +- 15 mn en surveillant la cuisson
Dans un cul de poule, battre l’œuf en omelette avant d’ajouter la crème fraîche entière, le sel et le curry
Découper le jambon en lamelles
Dans un plat à gratin généreusement beurré, disposer les légumes, ajouter les lamelles de jambon et recouvrir avec la sauce
Saupoudrer généreusement de fromage râpé et de copeaux de beurre
Enfourner pour +- 20 mn en surveillant la cuisson, jusqu’à ce que cela dore légèrement
Précision : Pour un plus de gourmandise, préparer ce gratin de chou-fleur et pommes de terre avec une riche béchamel dans laquelle on aura rajouté un jaune d’œuf et du cantal râpé
Bonne dégustation !
QUOI QU'ON MANGE ? 