Gâteau parfumé à la fleur d’oranger

Pour accompagner notre tasse de café, j’ai souhaité préparer un gâteau rapide et simple à préparer, et si possible tout moelleux, …

J’ai trouvé mon bonheur avec une recette proposée par Stéphanie du blog ensoleillé Un dîner en Provence, celle d’un délicieux gâteau parfumé à l’eau de fleur d’oranger (moi qui adore la fleur d’oranger… )

J’ai apporté quelques petites modifications en remplaçant une partie du sucre par du Rapadura et en ajoutant du zeste d’oranges pour un goût plus prononcé de l’agrume.

Gâteau parfumé à la fleur d’oranger

Pour un gâteau de 6-8 personnes, il nous faudra :

3 œufs (de ferme bio pour moi)
100 g de sucre (vanillé maison pour moi)
80 g de sucre Rapadura
4 CS d’eau de fleur d’oranger
200 g de crème fraîche épaisse
250 g de farine T55
1 sachet de levure chimique
le zeste de 1/2 orange bio

25 g de beurre fondu (beurre salé pour moi)
le zeste de 1/2 orange bio

Préchauffer le four à 180°C

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec les sucres pendant +- 15 mn

Incorporer l’eau de fleur d’oranger puis la crème fraîche

Saupoudrer la farine et la levure tamisées

Ajouter le zeste d’une 1/2 orange (zestée au microplane)

Fouetter jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène

Verser dans un moule beurré et fariné (j’utilise un agent de démoulage et de graissage en spray)

Enfourner pour +- 45 mn (selon le moule)

J’ai utilisé un moule à charlotte diam.18 mais je pense qu’il est préférable d’utiliser un moule à manqué de diam. 20 voire 22 pour une cuisson de +- 30 mn

Vérifier la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir propre

Faire fondre le beurre et en badigeonner la surface du gâteau

Saupoudrer le zeste de la 1/2 orange restante (zestée au microplane)

Enfourner à nouveau pour +- 5 mn

Laisser refroidir sur une grille avant dégustation

Précision : Accompagnera parfaitement une salade d’oranges à la cannelle et fleur d’oranger