Clafoutis aux tomates cerise et herbes de Provence

Et si on revisitait, en version salée, ce gâteau limousin, le clafoutis si apprécié aux cerises, en remplaçant ces dernières par des tomates cerises !?!?…

Les premières tomates cerise françaises s’invitent, enfin, à notre table dans cette recette facile, rapide et délicieuse d’un clafoutis aux tomates cerise et aux herbes de Provence.

Le clafoutis aux tomates cerise et herbes de Provence est parfait pour un repas convivial, un soir d’été, que ce soit en entrée, en accompagnement d’une viande au BBQ ou en mets principal servi avec une salade verte ou un mesclun.

Clafoutis aux tomates cerise et herbes de Provence

Pour 6 personnes, il nous faudra :

• 4 œufs
• 280 ml de lait (entier de ferme pour moi)
• 200 ml de crème entière liquide
• 90 g de farine type 55
• 30 g de comté râpé
• 1 CC de d’Herbes de Provence
• 1 CC de Curcuma
•  Sel et Poivre
• 5 g de beurre (salé pour moi)
• 350 g de tomates cerises

Préchauffer le four à 200°C

Laver et essuyer les tomates cerise

Dans le bol du KA muni du fouet, fouetter les œufs avec le lait et la crème

Incorporer en plusieurs fois la farine tamisée et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux

Saupoudrer les Herbes de Provence, le Curcuma et poivrer

Ajouter le comté (râpé de préférence à la microplane si vous en avez une)

Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène

Beurrer un plat à gratin et verser la préparation à mi-hauteur

Poser les tomates cerises harmonieusement et délicatement pour qu’elles restent visibles

Enfourner (en déplaçant le plat avec douceur) pour +- 45 mn

A la sortie du four, patienter quelques minutes avant de servir

 Précision : Thym, ciboulette, basilic, marjolaine, origan, ,… autant de possibilités pour ce clafoutis déclinable à l’infini

Le clafoutis aux tomates cerise, une entrée fraîche

Bonne dégustation !