Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux

Ajouter la crème de coco et mélanger jusqu’à une texture bien  homogène

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Incorporer le mélange chocolat/crème de coco tout en remuant doucement

Ajouter progressivement la farine

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel

Détendre le mélange chocolaté avec une cuillère de blancs d’œufs avant d’incorporer le reste (par des mouvements circulaires de bas en haut)

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné

Enfourner pour 20 mn

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir encore humide

Précision : Pour le parfumer agréablement, il est possible d’ajouter sucre vanillé, coco râpée, noix, amandes, noisettes, cannelle, épices…