Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?

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  Lentilles sancerroises et saucisses de Morteau

  Un petit plat simple mais délicieux (avec de très bons produits) qui nous permet de faire le plein de vitamines avec ces légumineuses, garantes d’une alimentation équilibrée et saine !!! En effet, les lentilles contiennent beaucoup de fibres non raffinées, permettant de mieux digérer et surtout d’arriver à satiété plus rapidement, elles sont riches en vitamine…

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  5 octobre 2018

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  Velouté de coco de Paimpol au lait de coco

  Vous n’êtes plus sans savoir à présent que j’adore le coco de Paimpol, l’un des rares légumes à bénéficier en France d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et j’ai mitonné ce velouté de cocos de Paimpol au lait de coco (aperçu dans la revue ‘Bretons en Cuisine’ de ce mois-ci) avant qu’ils ne disparaissent des étals.…

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  4 octobre 2018

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  Coulis de kiwi sur mousse de mascarpone

  Pour ce dessert joliment coloré, tout simple mais néanmoins délicieux, j’ai trouvé l’inspiration chez Caroline, de Cocotte et Biscotte, blogueuse finistérienne. Cette recette, idéale pour ‘passer’ des kiwis un peu trop mûres, a ravi nos palais, la douceur de la mousse de mascarpone contrastant agréablement avec l’acidité du kiwi. Je propose cette recette avec LE…

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  3 octobre 2018

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  Pâté lorrain #nosrégionsontdugout

  Le pâté lorrain est une spécialité culinaire de Lorraine originaire de Baccarat qui se mange en entrée à l’origine ou en plat principal éventuellement accompagné d’une salade. C’est la plus ancienne recette réputée être une spécialité lorraine, sous le nom de petits pâtés lorrains ; cette recette est décrite dans le plus ancien livre de cuisine…

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  2 octobre 2018

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  Rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin

  A la maison, nous adorons la saveur du sarrasin et bien entendu celle du kasha – ce sarrasin grillé au bon goût de noisettes dû à la torréfaction – qui s’intègre facilement dans tous les plats et J’avoue que j’en saupoudre facilement sur une salade, une soupe, du poisson, des noix de St Jacques etc……

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  1 octobre 2018

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  Poirat du Berry #nosrégionsontdugout

  Cette spécialité – faisant partie du patrimoine culinaire berrichon – appelée Poirat du Berry est une tourte garnie de poires subtilement poivrées et marinées dans l’eau de vie qui se déguste tiède de préférence afin d’apprécier pleinement la saveur et le fondant des poires devenues moelleuses à la cuisson. Ce gâteau, préparé traditionnellement avec une…

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  28 septembre 2018

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  Soupe de Béa

  Hier soir, pour le diner, je souhaitais préparer une soupe avec quelques légumes du panier du maraîcher et je me suis souvenue avoir repéré recemment une belle recette originale chez les petits plats de Béa qui avait titillé ma gourmandise. Pour concocter sa soupe de légumes, Béa utilise de belles tomates bien mûres et juteuses…

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  27 septembre 2018

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  Bocaux de pêches & de mirabelles (du jardin)

  En possession de quelques kilos de délicieuses mirabelles et goûteuses pêches de jardin, j’ai souhaité me lancer dans la réalisation de bocaux à déguster au coeur de l’hiver. Et voilà ce que j’ai retenu de mes diverses recherches sur le net : Par un procédé long et minutieux, la stérilisation des fruits, des légumes et…

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  26 septembre 2018

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  Gâteau rapide aux pommes et au yaourt

  Ca y est… c’est l’automne avec le retour de ses petits plats et desserts douillets, simples mais si bons et gourmands. Pour ce gâteau rapide aux pommes et au yaourt, j’ai utilisé nos pommes de jardin, fruit star de l’automne, que j’ai associées à de la farine de sarrasin, également de saison puisque c’est la…

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  25 septembre 2018