Si il y a bien un dessert que je fais et refais plusieurs fois par an c’est cette coupe du Maharaja, ne me demandez pas d’où vient son nom je n’ai jamais vu cette recette ailleurs que dans la revue Maxi Cuisine HS n° 5 Printemps 1999 où j’ai fait sa découverte il y a bien longtemps.

 A la fois simple et terriblement gourmande comment ne pas être séduits par la texture onctueuse et légère qui met tout le monde d’accord à la fin du repas, au moment où tous plongent la cuiller dedans, chacun savoure  !!!

Cette crème chocolatée c’est un dessert que je prépare quand je veux faire plaisir sans prise de tête et il devient magique quand  les détails sont soignés, j’aime la proposer dans de jolies verrines transparentes avec des copeaux de chocolat, aussi un peu de paillettes d’or et d’argent subtilement saupoudrées sur le dessus.

~ Coupe du Maharaja ~

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 4 ou 6 gourmands selon la taille des verrines :

• 200 g de chocolat noir pour moi Cacao Barry* Force Noire 50%
• 3 œufs
• 150 ml de crème liquide
• 2 CS de sucre glace
• 1 pincée de sel

Et ça se fait comme ça…

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre glace
3. Fouetter la crème liquide en chantilly
4. Hors du feu mélanger les jaunes d’œufs un à un dans le chocolat fondu
5. Incorporer délicatement les blancs en neige en plusieurs fois puis toujours délicatement la crème fouettée en chantilly
6. Répartir dans les coupes individuelles de votre choix, lisser la surface
7. Laisser reposer au réfrigérateur +- 4 h, la texture devrait devenir aérienne !
8. Déguster éventuellement décorées avec des copeaux de chocolat, chapeautées d’une mini meringue, proposées accompagnées d’une gaufre sèche.

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Passez une bonne journée ! Viviane 

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Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source de libre inspiration : revue Maxi Cuisine HS n° 5 Printemps 1999 

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