Dans le Nord de la France c’est une tradition, le Jour de l’An dit Jour des Etrennes petites attentions souvent une pièce offertes lors de la nouvelle année, les visiteurs venant présenter leurs vœux sont accueillis avec des gaufrettes que les anciens offraient pour accompagner une tasse de café bien corsé parfois mélangé à de la chicorée ou pourquoi pas une bonne bistouille pour les amateurs. 

“Au cœur de la région du Nord, une tradition gourmande et pleine de chaleur traverse les générations : les gaufres de Nouvel An. Ces délices sucrés ne sont pas seulement savourés pour leur goût, mais ils portent en eux un héritage de bonheur et de convivialité, symbolisant les souhaits de bonne année entre les familles.”

Contrairement aux gaufres fourrées comme ces gaufres à la vanille elles sont sèches, craquantes à souhait, délicieusement addictives. Quand on en a dégusté une on a envie d’en reprendre une, puis une seconde, puis…

Découvertes chez Isabelle du blog d’ici et d’Isca mmm c’est si bon, laissez-vous tenter pour apprécier c’est tellement facile d’en préparer une fournée pour l’heure du tea time pourquoi pas pour accompagner une compote c’est de saison ou une glace en été… Je ne l’ai pas encore fait mais j’imagine qu’il est possible de les parfumer à la cannelle, aux zestes d’agrumes, au cacao !!!

~ Gaufres sèches ou Gaufrettes du Nouvel An ~ 

Gaufres Sèches – Gaufrettes du Nouvel An

Dans le panier il nous faut pour une trentaine de gaufrettes :

En principe  comme la recette du 4/4 tous les ingrédients à poids égal. Isabelle a réduit un peu le sucre, moi aussi et j’ai adapté au poids du beurre,  ma plaquette étant de 125 g !

• 125 g de beurre ½ sel
• 125 g soit 3 œufs de petit calibre
• 100 g de sucre pour moi  sucre de canne blond vanillé maison 
• 125 g de farine
• 1 bouchon de rhum peut-être que c’est facultatif mais ça donne un bon goût !
• Un peu de beurre pour graisser le moule

Gaufres Sèches – Gaufrettes du Nouvel An

Et ça se fait comme ça…

1. Faire doucement fondre le beurre, réserver jusqu’à complet refroidissement
2. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire de votre choix muni du fouet, battre les œufs avec le sucre pour obtenir une préparation épaissie et mousseuse
3. Incorporer sans insister la farine, verser le beurre et le rhum, bien mélanger à l’aide d’une spatule
4. Faire chauffer le gaufrier +- 10 mn pour qu’il soit bien chaud
5. Faire fondre le beurre prévu pour graisser le gaufrier, tremper le pinceau, en badigeonner la plaque
6. Prélever de la pâte +- de la taille d’une petite quenelle, déposer au centre du gaufrier, rabattre délicatement le couvercle et faire cuire les gaufrettes jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées ⚠️ c’est rapide, juste 1 ou 2 mn de cuisson c’est tout
7. Les déposer au fur-et-à-mesure sans les superposer sur une grille pour refroidissement, molles à la sortie du gaufrier elles vont durcir en refroidissant 
8. Les entreposer à l’abri de l’humidité dans un boite en fer

NB : Ces gaufres sèches se conservent très bien plusieurs semaines si elles ne sont pas toutes croquées avant !!!

Je propose cette recette au défi Compile Moi Un Menu organisé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo, le thème de janvier proposé par Maïté du blog  Passeport pour la cuisine étant On fête le 1er de l’An du Monde !

 

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Passez une bonne journée ! Viviane 

 

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Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source de libre inspiration : Les gaufrettes de Isabelle du blog d’Ici et d’Isca

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