Quand c’est à mon tour de préparer le repas du Nouvel An je ne planifie pas très longtemps à l’avance mais bien sûr quand l’heure sonne il y a bien évidemment du champagne ou des cocktails et j’en profite pour proposer des p’tits plats simples avec des produits de qualité concoctés un peu plus raffinés que d’habitude, souvent des noix de Saint-Jacques si vous me connaissez vous savez que j’en suis gourmande, mon index d’ailleurs pourrait vous donner quelques idées !
Pas besoin de se creuser les méninges pour nos menus de fêtes, c’est une recette “retour de marché” délicieusement facile qui peut s’avérer parfaite pour vos repas festifs, un plat créatif et de saison pourtant d’une facilité déconcertante. Je n’ai pas été déçue, elle a été dévorée tout le monde a adoré la douceur de cette courge rôtie se mariant à merveille avec les noix de Saint-Jacques snackées que le beurre noisette va sublimer.
J’avais hâte de refaire cette entrée pour vous en parler une idée découverte l’an dernier chez Mamscook absolument délicieuse, j’avais surtout hâte de la savourer à nouveau !!!
~ Saint-Jacques poêlées sur lit de butternut rôtie ~
Noix de Saint-Jacques sur Butternut rôtie
Temps de préparation 15-20 mn – Temps de cuisson 30-35 mn
Dans le panier 🧺 il nous faut pour 4 gourmands :
- 1 petite butternut – un ou une, butternut serait autant masculin que féminin
- 8 tranches de Coppa – des lardons dans la recette originale
- 4 CC de parmesan
- Huile d’Olive
- Piment d’Espelette
- 4 noix de Saint Jacques
- 20 g de beurre
- Fleur de sel
- Herbes Fraiches pour moi du persil
Noix de Saint-Jacques sur Butternut rôtie
Et ça se fait comme ça…
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver rapidement et essuyer la butternut avant de détailler des tranches de +- 1 cm ½
- Les éplucher avant de les placer sur une plaque de four, les arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer un voile de piment d’Espelette
- Recouvrir chaque tranche d’une cuiller de parmesan avant de déposer 2 tranches de Coppa
- Enfourner +- 30 mn selon votre four en surveillant la cuisson
- Nettoyer les noix de Saint Jacques, bien les essuyer avec du papier absorbant
- En fin de cuisson des galettes de butternut faire mousser le beurre dans une poêle bien chaude, saisir les noix de Saint Jacques 1 à 2 mn sur chaque face selon la grosseur – attention de ne pas les surcuire
- Pour le dressage sur les assiettes de votre choix, déposer une galette de butternut, dessus 1 noix de Saint Jacques, parsemer des herbes fraîches de votre choix, saupoudrer de piment d’Espelette, terminer par quelques grains de de fleur de sel
- Servir sans attendre, bon appétit !!!
Noix de Saint-Jacques sur Butternut rôtie
Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2025 pour le thème du 11 décembre Les entrées festives proposé par Line du blog Line Lisbonne et Cie
Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2025 pour le thème du 25 décembre Les petits plats dans les grands proposé par Daniel Serge du blog Les plaisirs de la bouche
Stéphane fera un don aux Restos du ♥ correspondant au nombre total de participations (1 recette = 1 € dans la limite de 500 €).
⇒ règles différentes des années passées
Je propose aussi cette recette au défi Compile Moi Un Menu pour le thème de décembre Enfilez les maniques, cuisinez au four thème proposé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Passez une bonne journée ! Viviane
Merci à Sostrene Grene pour cette image empruntée
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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.
Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !
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Source de libre inspiration : Noix de Saint Jacques sur galettes de butternut de Mamscook
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