J’ai réalisé pour la première fois ce velouté de pommes de terre l’an dernier pour le mettre entre autres mets au menu du réveillon du Nouvel An. Aperçu chez Mamina c’est la preuve qu’avec des ingrédients simples on peut proposer quelque chose d’assez exceptionnel épate belle-mère dit Claude surtout présenté dans un verre ou une verrine. Quel succès il a fait le plaisir des gourmands attablés, faut dire que l’un des convives pur breton raffole des pommes de terre !!!

Si Mamina choisit le chorizo pour une garniture pleine de saveurs j’ai misé sur du saumon fumé, cela reste un ingrédient raffiné particulièrement apprécié pour un mets qui se veut un tantinet festif !

~ Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé ~ 

Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé

Temps de Préparation +- 10 mn – Temps de Cuisson +- 25 mn

Dans le panier🧺 il nous faut pour 4 gourmands :

• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 250 ml de lait
• 1 tranche de saumon fumé
• Sel & Poivre
• Herbes fraîches de votre choix
• Baies roses

Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé

Et ça se fait comme ça…

1. Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les détailler en morceaux pas trop gros
2. Verser la moitié du lait dans une casserole, saler légèrement, déposer les pommes de terre et sans cesser de surveiller l’ébullition faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres
3. Lorsqu’elles sont cuites mixer les pommes de terre en intégrant petit à petit le lait restant pour avoir une purée fine et fluide un peu comme une pâte à crêpes épaisse, ajuster l’assaisonnement si nécessaire
4. Pendant la cuisson des pommes de terre détailler le saumon fumé en lanières
5. Remplir les contenants de votre choix au ¾ avec la soupe de pommes de terre encore tiède le réchauffer si nécessaire
6. Dresser délicatement le saumon fumé, saupoudrer d’herbes fraîches hachées et de quelques baies roses

Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé

Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2025 pour le thème du 19 décembre Soupes et Veloutés de Noël proposé par Catalina de Le blog de Cata.

Passez une bonne journée ! Viviane 

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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source d’inspiration : Verrine de pommes de terre au chorizo de Mamina du blog Et si c’était bon !

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