Déjà réalisés plusieurs fois depuis la découverte chez Martine du sain et gourmand blog Kilomètre 0 le billet oublié était bien planqué dans les brouillons, cette recette y traine depuis des mois et je ne la publie que maintenant vous vous rendez compte !? Ne pensez pas que ce gâteau n’est peut-être pas si bon que ça, au contraire il est délicieux il a fait la conquête de nos papilles !
D’apparence simple ce gâteau si facile regorge de saveurs compote de pommes, éclats de chocolat et farine de sarrasin qui subliment le goût et dégagent un divin parfum, toute la cuisine s’imprègne de cette délicieuse odeur pendant la cuisson. Mmm ! Je dois dire que si ça a le goût du blé noir je suis partante j’en raffole !!! Je suis tombée sous le charme de ces carrés qui se grignotent sans faim et sans fin, vous pouvez me croire tout comme j’ai cru Martine !!!
~ Carrés à la compote de pommes, au chocolat et au sarrasin ~
Carrés Compote de Pommes Chocolat & Sarrasin
Temps de préparation +- 15 mn – Temps de cuisson +- 25 mn
Dans le panier il nous faut pour +- 6 gourmands ou un moule carré de 15 x 15 cm :
- 100 g de compote de pommes faite maison pour moi
- 200 g de chocolat noir marque Cacao Barry Inaya* pour moi
- 1 CS de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
- 3 œufs
- 80 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
Carrés Compote de Pommes Chocolat & Sarrasin
Et ça se fait comme ça…
- Préchauffer le four à 180°C – chaleur tournante pour moi
- Hacher grossièrement le chocolat au couteau
- Dans un cul de poule, mélanger sans insister la compote de pommes avec le sucre, les œufs battus au préalable, la farine de sarrasin tamisée et le bicarbonate
- Incorporer le chocolat haché, mélanger délicatement à la maryse pour bien le répartir dans la pâte
- Graisser le moule de votre choix, verser la pâte dedans
- Enfourner +- 20 – 30 mn selon votre four en surveillant la cuisson, une lame de couteau ou la pointe d’un cure dent plantée dedans doit ressortir sèche sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes
- Une fois le gâteau complètement refroidi le démouler, couper le gâteau en carrés de la taille souhaitée par votre gourmandise
- A croquer tout en sirotant un expresso ou une tasse du thé de votre choix
NB : Pour servir éventuellement saupoudrer d’un voile de sucre glace ou de chocolat amer, déguster avec une quenelle de crème fraîche ou de chantilly, d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème glacée au bon goût du sarrasin
Carrés Compote de Pommes Chocolat & Sarrasin
Passez une bonne journée ! Viviane
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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.
Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !
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Ils sont bien tentant ces carrés pomme-chocolat-sarrasin, excellent pour accompagner thé ou café!
Belle soirée à toi.
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Voilà qui m’a l’air bien savoureux…
Merci pour ce partage.
https://momogateaux.blogspot.com
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Quelle belle idée avec le sarrasin, pas toujours facile à intégrer dans la pâtisserie. Bisous
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Coucou ma belle,
Ils sont bien gourmands ces carrés.
Bisous
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Coucou Viviane !
Il est très esthétique ce gâteau avec ces gros morceaux de chocolat. Je le déclinerai avec de la farine de blé car comme tu le sais je n’apprécie pas la farine de sarrasin.
Bonne journée, bises.
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La farine de châtaignes tu l’apprécies ? Je pense que cela pourrait être topissime pour remplacer celle de blé noir.
Bonne journée Marion. Bizhou !!
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des petits carrés bien gourmands
bonne soirée
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A chaque fois que je vois tes recettes avec cette farine, je me dis qu’il faut vraiment que j’essaie, je saurais ainsi si j’aime ou pas la farine de sarrasin dans les gâteaux ! Alors pourquoi pas avec cette dernière petite recette, vu la façon dont tu en parles 😊. Des bisous Viviane
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This sounds like a very interesting cake! The applesauce, the chocolate, and the buckwheat all sound like interesting ingredients!
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Ingredients that, when combined, delight the food lovers that we are !
Have a nice day Jeff !!
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Tu en parles si bien que j en ai l’eau à la bouche !
Je me poserai bien la autour de la table… humm
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Entre nous… Je ne pense pas que tu regretterais cette p’tite pause gourmande à l’heure du tea time 😇
Agréable journée Pela !!
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Quand j’ai vu la photo, mon premier réflexe a été : « j’en prendrais bien un ou deux carrés ». Merci pour ton gentil clin d’œil Viviane, ils font toujours envie ces petits carrés au sarrasin. C’est bien connu, la Bretagne, ça nous gagne :PPPP
Gros bisous et bonne soirée ^^
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Je craque surtout quand je découvre du sarrasin dans une recette, il a une place importante dans mon garde-manger 😁 et ces p’tits carrés nous régalent toujours autant depuis le 1er test !
Bonne journée Martine. Bizhou !!
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Contrairement à toi je ne suis pas trop fan de la farine de sarrasin dans les gâteaux, je la préfère dans les plats salés mais avec un chocolat noir puissant, son goût doit être discret. J’aime beaucoup les gâteaux à base de compote de pommes, j’en ai d’ailleurs fait un récemment qui était délicieux. Les petits carrés sont parfaits pour manger en fonction de sa gourmandise, je ne doute qu’un seul ne m’aurait pas suffit ! Bonne soirée Viviane, bisous
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La farine de sarrasin ne fait pas l’unanimité j’en conviens, elle a du caractère perso je lui trouve un goût de noisettes. Je suppose que tu as déjà testé mais pour déjouer son goût prononcé il faut lui associer une autre farine ou des épices, la cannelle est forte pour atténuer la saveur accentuée du sarrasin.
Ceci dit tout n’est pas une réussite, j’ai testé un far aux pruneaux à la farine de sarrasin, quelle déception visuelle et gustative !!! Même l’Homme pas difficile du tout n’a pas été conquis.
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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Comme ils doivent être bon, j’aime ce mélange de saveurs..
J’aime beaucoup la farine de sarrasin
Bises
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C’est effectivement une bien délicieuse découverte !!
Bonne journée Delphine. Bizhou !!
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Hmm ils sont terriblement gourmands tes carrés et c’est vrai que la farine de sarrasin donne un goût subtile très agréable. Ca doit être un véritable délice avec une crème anglaise.
Bonne journée, bisous
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Avec de la crème anglaise, mmm quelle bonne idée !
Bonne journée Emmanuelle. Bizhou !!
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C’est bien gourmand tout ca…
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A qui le dis-tu !!
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Lorsqu’il s’agit de faire sans gluten, j’utilise plutôt la farine de châtaignes, à chacun d’être chauvin avec sa région !
Mais je veux bien essayer avec le sarrasin, peut-être un peu plus amer ?
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Perso je ne décèle pas d’amertume dans la farine de sarrasin (mais mes papilles ne sont pas des plus affûtées) je lui trouve un p’tit goût de noisettes. Ceci dit j’achète ma farine en Bretagne en magasins bio. J’ai voulu me dépanner une fois chez GF et je ne l’ai pas appréciée j’ai trouvé qu’elle apportait de l’acidité je l’ai jetée.
Quant à la farine de châtaignes je te comprends c’est une délicieuse farine on fait de bien bons gâteaux avec et je ne doute pas qu’une revisite de ces p’tits carrés préparés avec soit une idée à creuser !!
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En voyant tes photos on a qu’une envie croquer dedans. J’y aurais bien gouter, merci pour cette belle recette.
Bonne journée
Bisous
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et voilà le sarrasin c’est à nouveau invité dans une de tes recettes 😀.
je pense rarement à associer les fruits et le chocolat, y remédier !! D’autant que cette préparation toute simple est une invitation à essayer.
belle journée Viviane bisous
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Je ne résiste pas au sarrasin, j’adore son p’tit goût si particulier et son parfum met mes papilles en transe 😁 Tu penses bien que je n’avais pas résisté longtemps à tester cette recette quand je l’ai découverte.
Il faut tester ces carrés Béa, c’est bon et Jules devrait les apprécier aussi !!!
Agréable journée à toi aussi. Bizhou !!
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Alors le but est atteint, j’en suis ravie !!
Bonne journée à toi également Christelle. Bizhou !!
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Oui je veux bien y goûter si tu m’en offres un petit carré car vu comme tu en parles, tu donnes envie. Pourtant je dois dire que je ne suis pas très friande de ce type de gâteau en général, tout du moins pas assez pour en manger une grosse part. Heureusement mon mari est là pour me compléter ! lui il faudrait plutôt le freiner. Bravo à toutes les deux, Martine va être heureuse de le voir chez toi. Gros bisous Viviane, belle journée
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Oooh cela serait volontiers Claudine tu t’en doutes, je t’offrirais même quelques carrés de plus pour que tu puisses croquer avec ton zhom en dégustant une p’tite boisson chaude. Martine les proposait en carrés, j’ai fait de même, je confirme c’est un format idéal pour déguster ce gâteau même si les gourmands se laissent tenter par un second p’tit bout !!!
Bonne journée à toi aussi Claudine. Bizhou !!
PS : J’espère que tout va bien, j’ai cru n’avoir pas reçu la newsletter mais non, p’tite pause de notre Gut ?
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Merci Viviane. Quelques soucis toujours et pas seulement de santé qu’il faut gérer. En plus, j’espace mes recettes car comme je ne publie que ce que nous mangeons c’est très limité. Bisous bisous
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