Il y a des desserts qui ramènent en enfance, pour moi quoi de meilleur qu’une tarte ou un gâteau aux pommes quel qu’il soit et celui que je vous propose aujourd’hui en est la preuve encore !!

Avec gourmandise mais sans surprise ce gâteau appelé Le Petit Normand met à l’honneur le beurre, les pommes et le Calva tous ces ingrédients parfaits pour un bon gâteau normand  qui surtout à humer les parfums qui sortent du four me met toujours l’eau à la bouche et cette délicieuse trouvaille je l’ai faite chez Michelle du blog Plaisirs de la Maison. Michelle mentionne avoir fait la découverte de la recette sur un sachet Alsa, mes quelques recherches pour en savoir plus sur ce gâteau sont restées vaines.

Tout comme avec cette tarte aux pommes de mon enfance ou le gâteau aux pommes et au cidre brut on déguste une part de ce Petit Normand au coin du feu avec pour faire fondre les papilles un peu de crème fraîche saupoudrée d’un voile de cannelle en poudre c’est encore meilleur ou une boule glace vanille.

~ Le Petit Normand un gâteau aux pommes ~ 

Le Petit Normand – Gâteaux au Pommes

Temps de préparation +- 20-25 mn – Temps de cuisson +- 45 mn pour moi

Dans le panier, il nous faut pour +-6 gourmands soit un moule haut de +- 18 cm de diam.  :

• 60 g de farine – 50 g de farine Khorasan + pour le bon p’tit goût 10 g de farine de sarrasin pour moi
• 60 g de maïzena
• 120 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 1 sachet +- 8 g de sucre vanillé 
• ½ sachet de levure chimique ( +- 6 g)
• 3 œufs
• 50 g de beurre doux  salé pour moi
• 3 CS de rhum ambré de Calvados pour moi
• 3 pommes variété Golden pour moi

Le Petit Normand – Gâteaux au Pommes

Et ça se fait comme ça…

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
2. Faire fondre le beurre
3. Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet mélanger la farine avec la maïzena, les sucres, la levure chimique
4. Incorporer les œufs entiers avant de verser le beurre fondu et l’alcool de votre choix
5. Cesser de travailler la pâte dès que sa texture est homogène
6. Beurrer le moule de votre choix, de préférence à bords hauts style moule à charlotte  ⇒ le moule Tefal* fait son retour dans le four 😉
7. Tapisser le fond de ce moule avec un cercle de papier sulfurisé
8. Peler et épépiner les pommes avant de les détailler finement en tranches
9. Garnir le fond de couches de pommes étalées avec soin ou pas comme moi avant de verser la pâte, tapoter délicatement le moule pour répartir un peu la préparation
10. Enfourner +- 45 mn selon votre four et le choix du  moule en surveillant la cuisson, couvrir éventuellement d’une feuille alu pour éviter le bronzage intensif, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
11. A la sortie du four laisser le gâteau refroidir avant de le démouler

Le Petit Normand – Gâteaux au Pommes

NB : Pour parfumer un gâteau breton je fais appel au rhum ambré, pour parfumer un gâteau normand je sors la bouteille de Calvados

Passez une bonne journée ! Viviane

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source d’inspiration : recette du gâteau Le Petit Normand de Michelle du blog Plaisirs de la Maison

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