Ce n’est plus un secret pour personne enfin je crois que j’apprécie tout particulièrement la cuisine de Sabrina Ghayour*, plusieurs de ses livres figurent en bonne place dans ma bibliothèque culinaire et je suis impatiente de découvrir le prochain qui doit sortir dans quelques jours !! Ses recettes pourtant si faciles à faire sont toujours délicieusement savoureuses et gourmandes.

Je n’ai pas cherché longtemps le plat que je souhaitais réaliser à base de riz, cette recette de riz aux fruits de mer avec son jus épicé aperçue dans son livre Flavoury me hantait ! Je ne sais pas vous mais je lui trouve des airs rustiques et raffinés à la fois. L’alliance entre les fruits de mer, le jus épicé et le riz en fait un plat parfaitement idéal aussi bien pour un diner décontracté lors d’une chaude soirée que pour un repas plus raffiné un jour d’automne.

Nous sommes mercredi 03 septembre 14h00…

J’ai plaisir à proposer ce riz épicé aux fruits de mer et jus épicé pour la  Bataille Food #141, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  marraine de l’édition précédente, Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes a choisi pour thème…

|| Le riz qui se prend pour un plat chic et réconfortant ! ||

~ Riz aux fruits de mer & jus épicé ~

Riz aux Fruits de Mer au Jus Epicé

Temps de préparation +- 30 mn – Temps de cuisson +- 1 h 15 mn

Dans le panier il nous faut pour +- 4 à 6 gourmands :

• Huile d’olive
• 1 gros oignon finement haché
• 1 tête d’ail gousses séparées, pelées et écrasées
• 1 feuille de laurier
• 2 CS de harissa
• 1 CS d’origan séché
• 2 grosses tomates évidées et coupées en dés
• 1 gros poivron jaune égrainé et coupé en dés
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 1 CC de sucre semoule
• 200 g de riz Arborio ou Carnaroli
• 1 l ½ d’eau
• 1 kg de moules fraîches nettoyées
• 250 g de crevettes décortiquées
• 75 de beurre salé pour moi détaillé en petits morceaux
• 15 g de persil plat grossièrement haché
• Sel & Poivre du Moulin

Riz aux Fruits de Mer au Jus Epicé

Et ça se fait comme ça…

1. Dans une cocotte sur feu moyen/vif faire chauffer un filet d’huile pour faire revenir l’oignon 
2. Quand il est translucide et fondant, déposer les gousses d’ail et poursuivre la cuisson quelques minutes
3. Ajouter la feuille de laurier, la harissa, l’origan, les tomates fraîches et le poivron jaune, saler et poivrer généreusement avant de laisser cuire quelques minutes tout en remuant
4. Verser les tomates en boîte et saupoudrer le sucre, bien mélanger avant d’incorporer l’eau et réduire à feu doux
5. Laisser mijoter +- 45 mn à découvert
6. Au bout de ce temps verser le riz, remuer et laisser cuire +- 15 mn
7. Goûter, éventuellement rectifier l’assaisonnement, rajouter un peu d’eau si le jus a beaucoup réduit
8. Déposer les moules sur le riz, couvrir, laisser cuire +- 5-6 mn les moules doivent être bien ouvertes
9. Ajouter les crevettes, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson +- 1-2 mn
10. Réserver la moitié du persil haché pour servir
11. Incorporer le beurre et le reste du persil, mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu, éliminer les moules restées fermées
12. Servir dans des assiettes creuses, parsemer le persil réservé

Riz aux Fruits de Mer au Jus Epicé

1. Précision : Sabrina Ghayour conseille d’avoir un bon pain frais à proximité pour « saucer »
2. NB -1 : Pas très pratique à déguster, on jongle avec la fourchette et les doigts pour manger mais qu’est-ce que c’est bon !!!
3. NB-2 : Personnellement avant de servir, hors du feu j’ai laissé reposer la cocotte +- 5 mn recouvert d’un torchon propre, facultatif

Passez une bonne journée ! Viviane 

♦♦♦

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

♦♦♦

*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

♦♦♦

Source d’inspiration :Recette de Sabrina Ghayour, livre Flavoury des Editions Hachette Cuisine

♦♦♦

Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement

♦♦♦

Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoiquonmange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange

Si vous la réalisez pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version et je serais ravie de vous mettre à l’honneur ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à quoiquonmange@outlook.fr

♦♦♦

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Nessa du blog Baking with Nessa

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Catalina du blog Le blog de Cata

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Vanessa du blog Petit Bohnium

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brulé là ?

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Alicia du blog Bal des Saveurs

Marion du blog Cuisine chez la Marmotte

Flo du blog Flo en Cuisine

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire – Bataille Food #73 : Michelle  de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps ! – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver  – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver – Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes ! – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal – Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains –  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson – Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra – Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande Histoire de Cuisine – Bataille Food #124 : Viviane du blog Quoi qu’on mange : Pour le dessert, quoi faire avec le blanc d’œuf ? – Bataille Food #125 Liliane du blog  La cuisine de Lilly  : Les Quenelles – Bataille Food #126 Nessa du blog  Baking with Nessa  : J’ai La Banane !  – Bataille Food #127 Zika du blog Cuisine bônoise de Zika : Mangez du poisson – Bataille Food #128 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Tu cuisines quoi pendant tes vacances ? – Bataille Food #129 Delphine du blog Oh, la gourmande : C’est la rentrée on prépare les petits goûters pour nos écoliers – Bataille Food #130 Isabelle du blog La cuisine d’Ici & d’Isca : Douceurs fruitées de l’automne – Bataille Food#131 Isabelle du blog Cooking Julia : Des pommes, des poires et des… Bataille Food #132  Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Décembre : un dessert blanc comme neige !  Bataille Food #133 Florence du blog Flo en cuisine : Mon Anniversaire ! – Bataille Food #134 Nessa du blog Baking with Nessa : Une Douceur Chocolatée  – Bataille Food #135 Nathalie du blog Cuisine Voozenoo : Le TIRAMISU fait son Show – Bataille Food #136 Nathalie du blog Les Food’Amour : La cuisine italienne – Bataille Food #137 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Saveurs en brochettes – Bataille Food #138 Catalina du blog Le blog de Cata : Les saveurs méditerranéennes ensoleillées  – Bataille Food #139 Natalia du blog Sucre et Epices : Tarte aux fruits en fête – Bataille Food #140 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Les Abricots