Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Asperges Blanches, Sauce Ă  l'Ail des Ours
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Asperges Blanches – Sauce divine Ă  l’Ail des Ours

RECETTE DU

 L’ail des ours est arrivĂ© aux cĂŽtĂ©s des asperges ! J’aime leur retour sur les Ă©tals, c’est signe que le Printemps est vraiment lĂ  avec ses promesses de journĂ©es plus longues et peut-ĂȘtre ensoleillĂ©es !

Vous apprĂ©ciez les asperges mais vous souhaitez vous rĂ©galer autrement en les dĂ©gustant ? Ne cherchez plus ! Cette dĂ©licieuse sauce au bon goĂ»t de l’ail des ours va les sublimer instantanĂ©ment : voilĂ  deux produits printaniers qui se marient Ă  merveille !!!

Cette recette de sauce crĂ©meuse Ă  l’ail des ours prĂ©parĂ©e avec de la crĂšme fleurette, du parmesan et des pistaches grillĂ©es est la touche idĂ©ale pour ravir vos papilles, si  facile Ă  prĂ©parer et dĂ©licieusement parfumĂ©e elle est pleine de saveurs gourmandes. 

IdĂ©ales en entrĂ©e, n’hĂ©sitez pas Ă  programmer ces asperges servies avec cette sauce pour un repas printanier en terrasse ou un dĂźner en tĂȘte-Ă -tĂȘte, pourquoi pas pour le dĂ©jeuner un tantinet raffinĂ© de PĂąques.

Je suis ravie de proposer cette recette d’asperges blanches sauce Ă  l’ail des ours  au dĂ©fi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestrĂ© par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo,  le thĂšme du mois Ă©tant


~ Asperges Blanches – Sauce Ă  l’Ail des Ours ~ 

Asperges Blanches, Sauce Ă  l'Ail des OursAsperges Blanches, Sauce Ă  l’Ail des Ours

Temps de prĂ©paration +- 20 mn – Temps de cuisson +- 20 mn 

Dans le panier il nous faut pour 2 gourmands :

Asperges Blanches, Sauce Ă  l'Ail des OursAsperges Blanches, Sauce Ă  l’Ail des Ours

Et ça se fait comme ça


  1. Couper les extrémités des asperges, les éplucher de préférence avec un économe
  2. Dans une grande casserole, porter de l’eau salĂ©e Ă  Ă©bullition et mettre les asperges Ă  cuire durant +- 10-15 mn selon leur calibre, tester la cuisson avec la pointe d’un couteau, si il n’y a aucune rĂ©sistance c’est que l’asperge est cuite
  3. Avec une Ă©cumoire rĂ©cupĂ©rer les asperges, les rafraĂźchir rapidement Ă  l’eau froide, les mettre Ă  Ă©goutter et les laisser refroidir
  4. Faire griller les pistaches Ă  sec dans une poĂȘle +- 2 mn
  5. Couper les asperges Ă  un bon tiers de la tige en partant du pied, conserver le reste
  6. Dans le bol du blender mixer pour obtenir une prĂ©paration homogĂšne le pied des asperges avec la crĂšme fleurette, les pistaches, le parmesan rĂąpĂ©, l’ail, les feuilles d’ail des ours et l’huile, saler et poivrer
  7. Disposer les asperges dans les assiettes de votre choix, napper de sauce, saupoudrer d’un peu de parmesan rĂąpĂ©

Conseil : Choisir des asperges bien dodues, pelĂ©es elles seront plus juteuses mais bien s’assurer d’avoir correctement enlevĂ© la peau

Asperges Blanches, Sauce Ă  l'Ail des OursAsperges Blanches, Sauce Ă  l’Ail des Ours

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Merci de votre visite. A vos fourneaux
 et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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34 rĂ©ponses Ă  « Asperges Blanches – Sauce divine Ă  l’Ail des Ours »

  1. Avatar de babariffi
    babariffi

    J’aurais aimĂ© en faire mais pas d’asperges sur nos Ă©tals, c’est divin et j’imagine les saveurs, bisous

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  2. Avatar de lacuisinedunetoquee
    lacuisinedunetoquee

    l’asperge blanche et l’ail des ours cela doit aller super bien ensemble, cela donne envie

    bonne journée, bises

    Aimé par 1 personne

    RĂ©ponse
    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Franchement ouiiii, un délicieux mariage de saveurs que ces deux-là !!
      Bon jeudi Ă  toi. BIzh !!

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  3. Avatar de Ewa07
    Ewa07

    Oh Viviane ! Tu nous régales avec cette sauce !

    Irisa et moi espĂ©rons trouver de l’ail des ours au marchĂ© mercredi prochain !

    Bisous

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  4. Printemps : Les fruits et lĂ©gumes – Inscription et DĂ©pĂŽt des recettes |

    […] Viviane du blog : Quoi qu’on mange? cuisine des lĂ©gumes avec des Asperges Blanches, Sauce Ă  l’Ail des Ours […]

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  5. Avatar de Natly
    Natly

    Cette sauce est vraiment parfaite pour accompagner les asperges.

    Tu le trouves oĂč ton ail des ours ? Je n’en vois jamais chez GF :(

    Merci pour ta participation de la premiĂšre heure :)

    Bisous, bon dimanche

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  6. Avatar de Clarisse en Cuisine
    Clarisse en Cuisine

    Ta recette d’asperges blanches Ă  la sauce divine Ă  l’ail des ours doit ĂȘtre fabuleuse ! j’adore l’ail des ours… Belle journĂ©e Ă  toi. bises

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  7. Avatar de irisette
    irisette

    Je suis plutĂŽt asperges vertes, que j’ai achetĂ©es d’ailleurs au marchĂ© avec Ewa nous guettons le paysan qui descend de sa montagne avec l’ail des ours, pas avant 2 semaines nous dit il, je ne manquerai pas de faire cette recette d’asperges blanches

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  8. Avatar de auxdelicesdemanue
    auxdelicesdemanue

    Comme toi, j’attendais avec beaucoup d’impatience l’arrivĂ©e des asperges !

    Tes asperges devaient ĂȘtre dĂ©licieuse avec cette sauce dĂ©licatement relevĂ©e par l’ail des ours.

    Tu as oublié de noter la crÚme fleurette dans ta recette.

    Bonne journée, bisous

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Ooooh merciii Ă  toi pour m’avoir signalĂ© le problĂšme, personne ne l’a fait avant toi. Quelque part la plupart lit en biais donc ;-)
      Bon début de soirée Emmanuelle. Bizh !!

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  9. Avatar de la cuisine de poupoule
    la cuisine de poupoule

    Oh mais voilĂ  de bonnes asperges j’en ai pas encore chez mon maraicher j’ai tellement hĂąte. Une belle façon de les cuisiner

    Bonne journée

    Bisous

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  10. Avatar de Amélie-cuisinedefamille
    Amélie-cuisinedefamille

    Vive le retour des asperges, on adore ça Ă  la maison. Cette sauce doit ĂȘtre tellement dĂ©licieuse, tu nous mets en appĂ©tit avec tes belles photos.
    Bonne journée à toi Viviane. Bisous

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  11. Avatar de Cooking Julia
    Cooking Julia

    Tes photos sont magnifiques ! Bisous

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Merciii Isabelle !
      Faut bien dire qu’il y a des assiettes et des mets plus faciles Ă  photographier que d’autres :-)
      Bon mercredi Ă  toi. Bizh !!

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  12. Avatar de ohlagourmande
    ohlagourmande

    Avec cette sauce c’est original cela change , cela fait un dĂ©licieux mariage de saveurs

    C’est une belle façon d’utiliser l’ail des ours.

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Merci Delphine, bonne soirée à toi. Bizh !!

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  13. Avatar de Jeff the Chef
    Jeff the Chef

    This looks wonderful! I can’t believe how delicious it seems. And with pistachios in the sauce!

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Thanks for your enthusiastic message Jeff, it’s always a pleasure to read.
      Have a good afternoon !!!

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  14. Avatar de Les Food'Amour
    Les Food’Amour

    Oh oui c’est chouette de revoir ces lĂ©gumes de printemps, ça donne le moral. Ta sauce Ă  l’air pleine de peps!!! Jolie entrĂ©e pour Paques. Bisous

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    RĂ©ponse
    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Aaaah ouiiii elle a du goût, surtout celui de reviens-y ;-)
      Bonne fin d’aprĂšs-midi Nathalie. Bizh !!

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      1. Avatar de Les Food'Amour
        Les Food’Amour

        Je suis un fan des asperges il faut en profiter car la saison est courte. Bisous

        Aimé par 1 personne

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  15. Avatar de thithoad
    thithoad

    ça doit ĂȘtre un rĂ©gal!

    bonne journée

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Je confirme c’est bien bon :-)
      Bonne journée à toi aussi Annyvonne !!

      J’aime

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  16. Avatar de plaisiretequilibre
    plaisiretequilibre

    J’apprecie la simplicitĂ© pour les asperges et cette sauce bien parfumĂ©e est parfaite pour profiter de ces belles tiges ! Je n’en ai pas encore achetĂ© ça ne saurait tarder ! Bonne journĂ©e Viviane bises

    Aimé par 1 personne

    RĂ©ponse
    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      J’ai trouvĂ© le prix un peu prohibitif mais bon, c’Ă©tait un p’tit plaisir Ă  2 et je n’ai pas regrettĂ© on s’est rĂ©galĂ© ;-)
      Bonne journée à toi également Laurence. Bizh !!

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      1. Avatar de plaisiretequilibre
        plaisiretequilibre

        C’est exactement pour le prix que je n’en ai pas encore achetĂ© mais je ne vais pas rĂ©sister longtemps !

        Aimé par 1 personne

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  17. Avatar de LespetitsplatsdeBea
    LespetitsplatsdeBea

    je n’ai aucun doute sur le succĂšs de ce plat sur ma table. J’adore l’ail des ours et j’en use encore et encore surtout en ce moment essentiellement prĂ©parĂ© en pesto qui me permet aprĂšs de parfumer mes plats dans une mayonnaise pour des asperges c’est aussi extra. La prochaine fois j’essaie ta version. Belle journĂ©e

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Je n’ai pas encore testĂ© le pesto mais tout le monde semble ĂȘtre d’accord pour dire que c’est bien bon donc affaire Ă  suivre ;-)
      Bon mardi Ă  toi Ă©galement BĂ©a. Bizh !!

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  18. Avatar de martinepineau
    martinepineau

    Oh quand je vois tes belles asperges, je fonds littĂ©ralement. Il faut que j’aille voir si les producteurs est arrivĂ© au marchĂ©. Elles donnent super envie :) gros bisous et bon mardi Viviane

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      On les a attendues ces belles asperges mais ça y est, on peut se jeter dessus pour un régal annoncé hihi !!!
      Bonne journée également Martine. Bizh !!

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  19. Avatar de marmottemarion
    marmottemarion

    Je n’ai toujours pas goĂ»tĂ© l’ail des ours ! J’en trouve pas, greuuh.

    Ton assiette est superbe, bravo !

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      La plupart d’entre nous le trouve chez Grand Frais. Tu n’as pas cette enseigne Ă  proximitĂ© de chez toi ? En magasin bio peut-ĂȘtre !? Perso je n’en ai pas vu par ici mais sait-on !
      Agréable journée Marion. Bizh !!

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  20. Avatar de Gut
    Gut

    Tu me coupes l’herbe sous le pied en rĂ©alisant ce joli plat. Je ne savais pas encore trop comment mais je voulais justement les rĂ©aliser avec de l’ail des ours tu vois ! C’est une excellente d’y avoir ajoutĂ© du parmesan d’autant plus que je les cuisine de tant Ă  autre avec une sauce au parmesan et c’est divin. L’association des deux doit ĂȘtre terrible ! un grand merci ma Viviane, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    RĂ©ponse
    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Ouiii cette association est divinement bonne Claudine mais rien ne t’empĂȘche de proposer un p’tit mets, il y a plein d’arrangements possibles.
      Bonne journée à toi. Bizh !!

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      RĂ©ponse

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