Crues ou cuites on les aime ou pas !!! Je vous invite à tester les endives braisées à l’orange pour un merveilleux duo avec des noix de Saint-Jacques  juste poêlées au beurre mais bien sûr vous pouvez les manger avec une viande blanche ou du poisson pourquoi pas des crevettes avec lesquels elles feront un délicieux accompagnement.

Magique l’association avec l’orange elle apporte de la fraîcheur, elle peut aussi réconcilier les papilles récalcitrantes avec les endives en tout cas nous on se régale avec ce plat aux airs raffinés simplissime à préparer !!!

Si tout comme moi vous êtes incapables de résister aux noix de Saint-Jacques n’hésitez pas à aller zyeuter entre quelques autres toutes aussi gourmandes la recette de ces noix de Saint Jacques sauce grenobloise {inspiration Hélène Darroze} aussi celle de la raviole ouverte aux Asperges Blanches et Noix de St Jacques, sauce au citron. Croyez-le elles laisseront un souvenir impérissable à vos papilles !

J’ai plaisir à suggérer cette assiette de noix de Saint Jacques poêlées au défi Recettes.de, pour le thème Fête des Grand-Mères proposé par Sabine du blog  Les petits plats du Prince.

 J’ai passé mon enfance et ma jeunesse dans la région dieppoise, c’est le berceau de ma famille et papa est né à Dieppe cette ville indissociable de la coquille Saint Jacques. D’ailleurs mon père se prénomme Jacques je ne sais pas si il y une cause à effet !!!! Chaque année la ville organise la fête de la coquille Saint Jacques et au cœur de la ville se trouve l’Église Saint-Jacques qui joue un rôle crucial dans la célébration de la coquille Saint-Jacques.

Tout ça pour dire que si le maquereau et le hareng étaient souvent présents sur la table de mes grand-parents paternels la noix de Saint Jacques l’était elle aussi toujours généreusement poêlées dans du bon beurre salé de la ferme voisine alors j’ai voulu faire un clin d’œil à ma grand-mère en invitant ces saveurs de la mer à ce défi du mois.

Et puis, comme le Printemps est de retour depuis quelques jours d’après le calendrier, à défaut de sortir les jolies robes je l’ai invité dans ma déco  avec du blanc, du jaune, surtout du vert qui respire la nature et qui nous transporte dans cette ambiance printanière.

~ Noix de Saint Jacques poêlées – Endives braisées à l’orange ~ 

Noix de Saint Jacques poêlées, Endives braisées à l’Orange

Temps de préparation +- ¾ h – Temps de cuisson +- ½ h

Dans le panier il nous faut pour 2 gourmands :

• 4 mini endives
• 25 g de beurre salé pour moi
• ½ orange
• 8 noix de Saint Jacques nettoyées
• 50 ml de crème fraîche liquide
• Poivre & Sel

Noix de Saint Jacques poêlées, Endives braisées à l’Orange