Pendant la saison des agrumes, si j’aime préparer une confiture d’oranges épicées j’adore aussi faire des jus d’oranges fraîchement pressées encore plus quand les oranges sanguines bien juteuses et sucrées avec un jus à la si jolie couleur sont enfin sur les étals !
On en profite la saison est courte et pour la savourer je n’hésite pas à la cuisiner, j’aime aussi faire un gratin d’oranges sanguines c’est vraiment bon ! Ce savoureux gratin d’agrumes souvent fait et refait depuis sa découverte m’a été inspiré par Dominique du si joli et tellement gourmand blog De vous à moi. C’est un délicieux dessert léger et facile à faire que je ne peux qu’apprécier, avec l’eau de fleur d’oranger les saveurs s’accordent parfaitement bien ensemble !
Si vous n’appréciez pas l’eau de fleur d’oranger il existe d’autres alternatives pour conserver cette saveur d’oranges comme le Grand-Marnier* et le Cointreau*, le sirop d’oranges est aussi une excellente option tout comme le zeste d’orange fraîchement râpé.
J’ai plaisir à suggérer la recette de ce dessert au défi Recettes.de, pour le thème Gratins sucrés et salés proposé par Coco de Nice du blog Cuisine en folie.
~ Gratin d’oranges sanguines à la fleur d’oranger ~
Gratin aux Oranges Sanguines à la Fleur d’Oranger
Dans le panier il nous faut pour 2 ou 4 gourmands selon la taille des ramequins :
- 2 oranges sanguines
- 150 ml de crème liquide entière
- 1 CS d‘eau de fleur d’oranger
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de sucre de canne vanillé maison pour moi
- 1 CS de cassonade
Gratin aux Oranges Sanguines à la Fleur d’Oranger
Et ça se fait comme ça…
- Peler les oranges à vif, séparer les suprêmes en passant la lame du couteau entre les lamelles blanches, les réserver sur du papier absorbant
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide avec l’eau de fleur d’oranger
- Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Sans cesser de fouetter incorporer la crème chaude, verser le mélange dans dans la casserole et faire cuire sur feu doux jusqu’à épaissement la crème ne doit pas bouillir
- Déposer joliment les suprêmes d’oranges dans les petits plats à gratin, verser dessus la crème, parsemer de cassonade
- Passer la flamme d’un chalumeau sur le dessus des ramequins, se régaler !
Gratin aux Oranges Sanguines à la Fleur d’Oranger
Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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