Voilà un bien savoureux dessert fruité magnifiquement simple à préparer avec de délicieuses poires, elles sont encore de saison.

Je ne sais pas vous mais parfois souvent j’ai envie de me régaler avec quelque chose de simple, sain et élégant alors comment ne pas adorer ce dessert sirupeux et sucré ! Tout comme cette version  infusée au thym et au romarin les poires pochées constituent un dessert idéal en hiver pour impressionner les gourmands attablés. Servez-les avec de la crème glacée vanillée ou du yaourt grec voire du mascarpone pour un dessert facile et délicieux ! Un pur régal ce mariage de la poire et du cassis !!!

Pour faire ce dessert j’ai trouvé l’inspiration chez Anne-Sophie Pic, j’ai réalisé sa recette du pochage des poires à la vanille et au cassis !

Attention de ne pas vous retrouver avec des poires trop cuites le temps de cuisson indiqué est une estimation, il peut varier en fonction de la variété de poires choisies. Pensez à vérifier la cuisson régulièrement pour vous assurer que les poires restent suffisamment fermes.

NB : Après trois séances shooting voilà des photos qui reflètent la réalité du moment, une lumière naturelle inexistante ! Difficile de contrer les méfaits de la basse lumière surtout quand avoir recours à des accessoires lumineux s’avère nullement satisfaisant !

Je suis ravie de proposer cette recette de poires pochées à la crème de cassis au  défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ , le thème du mois étant…

~ Poires pochées à la crème de cassis ~ 

• 1 litre d’eau
• 150 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 1 gousse de vanille
• 150 g de crème de cassis, liqueur de cassis maison pour moi
• 4 poires mûres mais fermes de la variété Xenia pour moi, une poire croquante et juteuse

Et ça se fait comme ça…

1. Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d’eau avec le sucre, la gousse de vanille coupée en 2 et la crème de cassis
2. Eplucher les poires, les couper en 2 dans la longueur, les évider grossièrement ou pas et les déposer dans le sirop
3. Faire pocher +- 20 mn, pour s’assurer de la cuisson piquer les poires avec la pointe d’un couteau dans la partie la plus épaisse du fruit, elle doit s’enfoncer sans résistance
4. Arrêter la cuisson lorsque les poires sont encore un peu fermes, les laisser refroidir dans le sirop de cuisson
5. Une fois refroidies, sans jeter le jus de cuisson les déposer délicatement dans une passoire pour les faire égoutter
6. Faire bouillir le sirop pour obtenir une sauce concentrée
7. Déguster les poires disposées dans une coupelle, napper du sirop réduit, éventuellement garnir d’une boule de glace à la vanille crémeuse ou d’un gros pschitt de  chantilly voire en accompagnement d’un morceau de galette frangipane succès assuré c’est très gourmand !

J’ai également plaisir à suggérer cette recette au défi Recettes.de, pour le thème Healthy January proposé par Line du blog Line Lisbonne & Cie

Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Source de libre inspiration : Recette de « la poire pochée à la vanille et au cassis, fondant au café » de Anne-Sophie Pic

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