Voilà un bien savoureux dessert fruité magnifiquement simple à préparer avec de délicieuses poires, elles sont encore de saison.
Je ne sais pas vous mais parfois souvent j’ai envie de me régaler avec quelque chose de simple, sain et élégant alors comment ne pas adorer ce dessert sirupeux et sucré ! Tout comme cette version infusée au thym et au romarin les poires pochées constituent un dessert idéal en hiver pour impressionner les gourmands attablés. Servez-les avec de la crème glacée vanillée ou du yaourt grec voire du mascarpone pour un dessert facile et délicieux ! Un pur régal ce mariage de la poire et du cassis !!!
Pour faire ce dessert j’ai trouvé l’inspiration chez Anne-Sophie Pic, j’ai réalisé sa recette du pochage des poires à la vanille et au cassis !
Attention de ne pas vous retrouver avec des poires trop cuites le temps de cuisson indiqué est une estimation, il peut varier en fonction de la variété de poires choisies. Pensez à vérifier la cuisson régulièrement pour vous assurer que les poires restent suffisamment fermes.
NB : Après trois séances shooting voilà des photos qui reflètent la réalité du moment, une lumière naturelle inexistante ! Difficile de contrer les méfaits de la basse lumière surtout quand avoir recours à des accessoires lumineux s’avère nullement satisfaisant !
Je suis ravie de proposer cette recette de poires pochées à la crème de cassis au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ , le thème du mois étant…
~ Poires pochées à la crème de cassis ~
Dans le panier, il nous faut pour 4 gourmands :
- 1 litre d’eau
- 150 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
- 1 gousse de vanille
- 150 g de crème de cassis, liqueur de cassis maison pour moi
- 4 poires mûres mais fermes de la variété Xenia pour moi, une poire croquante et juteuse
Et ça se fait comme ça…
- Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d’eau avec le sucre, la gousse de vanille coupée en 2 et la crème de cassis
- Eplucher les poires, les couper en 2 dans la longueur, les évider grossièrement ou pas et les déposer dans le sirop
- Faire pocher +- 20 mn, pour s’assurer de la cuisson piquer les poires avec la pointe d’un couteau dans la partie la plus épaisse du fruit, elle doit s’enfoncer sans résistance
- Arrêter la cuisson lorsque les poires sont encore un peu fermes, les laisser refroidir dans le sirop de cuisson
- Une fois refroidies, sans jeter le jus de cuisson les déposer délicatement dans une passoire pour les faire égoutter
- Faire bouillir le sirop pour obtenir une sauce concentrée
- Déguster les poires disposées dans une coupelle, napper du sirop réduit, éventuellement garnir d’une boule de glace à la vanille crémeuse ou d’un gros pschitt de chantilly voire en accompagnement d’un morceau de galette frangipane succès assuré c’est très gourmand !
J’ai également plaisir à suggérer cette recette au défi Recettes.de, pour le thème Healthy January proposé par Line du blog Line Lisbonne & Cie
Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Source de libre inspiration : Recette de « la poire pochée à la vanille et au cassis, fondant au café » de Anne-Sophie Pic
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Quoi Qu'on Mange ? 
Magnifique il me faut tester !!
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C’est très gourmand ce petit dessert.
Bizzz.
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Totalement fan des poires pochées, surtout avec de la crème de cassis maison, c’est divin !
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Tu as refait tes photos ou elles sont retravaillées ? Là c’est forcément géant car on voit bien mieux la texture fondante de tes poires ! Bravo, gros bisous
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Ouiiii j’ai refait des poires pochées pour avoir d’autres photos hihi !!! Je n’ai pas pris le temps de les retoucher mais c’est quand même beaucoup plus joli et surtout appétissant !!!
Merciii pour ce gentil commentaire Claudine.
Bonne soirée à toi. Bizh !!
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ca t’a donné un bon oretexe pour en re manger a nouveau ! 😄😘😘
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Ce doit être divin 🙂
J’aime beaucoup les poires pochées, j’en fait de temps en temps mais je les trouve non présentables MAIS elles sont délicieuses, alors je publie pas !! lol
Merci pour ta participation, bisous, bon week-end
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Voilà une recette de poires pochées qui change ! Je vais peut-être me laisser tenter, hihi !
Bon week-end, bises.
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La saveur de ce sirop est plus délicate que celle préparée au vin rouge (fort bonne elle aussi !!!) Laisse toi tenter et dis moi ta préférence.
Bon début de soirée Marion. Bizh !!
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je vois que chez toi aussi la poire est à l’honneur , un dessert qui donne envie
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J’aime bien ce fruit mais l’Homme pas trop donc je le pâtisse peu sinon il me faudrait manger tout le dessert toute seule. Il ne faut tout de même pas exagérer !! 😉
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J’adore les poires pochées ! ta version a l’air bien alléchante… Belle journée à toi. Bises
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J’apprécie tout particulièrement avec une crème anglaise et toi ?
Bonne soirée Clarisse. Bizh !!
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Tiens, je n’ai encore jamais goûté avec une crème anglaise… bonne idée ! Bon dimanche à toi. Bises
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un dessert aux poires bien parfumé avec cette liqueur de cassis, bonne journée Viviane bises
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Cela change de la version au vin rouge que j’apprécie beaucoup elle aussi.
Bonne soirée Michelle. Bizh !!
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Moi qui adore les poires au vin, ça doit être encore meilleurs à la crème de cassis, surtout maison, miammm!!! Bonne journée!, bisous!
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Comme quoi on peut se régaler sans prise de tête, ce dessert en est une nouvelle preuve !!
Bonne soirée Christine. Bizh !!
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Tout ce que j’aime, ton dessert est parfait pour moi. Bizh
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On aurait eu plaisir à s’empiffrer ensemble alors hihi !!!
Bonne soirée Nathalie. Bizh !!
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Oui qui sais peut-être un jour en Bretagne , ce serait super chouette
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C’est tellement bon et tout simple les poires pochées. Cette inspiration doit être vraiment délicieuse. Bises
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Tout-à-fait, c’est simple mais si bon et cela permet de manger des fruits autrement même si la poire crue c’est délicieux.
Bonne soirée Emilie. Bizh !!
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Ça donne envie 🙂 Bon mercredi
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Et bien merci merciiii !!!
Bonne soirée à toi. Bizh !!
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Moi aui aime les poires, je me serais régalée avec ton joli dessert. Bisous
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Alors j’aurais été des plus ravie de le partager avec toi.
Bonne soirée Isabelle. Bizh !!
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La poire est un fruit que nous aimons beaucoup à la maison mais jamais je ne les ai faites pochées, tu me donnes bien envie avec cette recette, elles doivent être extras.
Bonne soirée Viviane. Bisous
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Alors cède à la tentation qu’attends-tu hihi !!!
Bonne soirée Amélie. Bizh !!
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elles sont bien réussies
bonne fin de journée
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Merciii Annyvonne 🙂
Bonne soirée à toi !!!
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un superbe dessert bon fruit
bonne fin de journée bises
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Oh oui, c’était le fruit préféré de ma grand-mère paternelle elle avait une préférence pour la poire William !
Bonne soirée Guy. Bizh !!
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j’ai l’habitude de rajouter une lichette de cassis quand je prépare des poires au vin.
mais ici quelle bonne idée de n’avoir utilisé que de la crème de cassis ça doit être extra je retiens. Bisous
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Je n’ai jamais testé le mélange mais je sais que c’est possible, il me faudrait tester le cassis doit adoucir la saveur du vin rouge.
Bonne soirée Béa. Bizh !!
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Je vois que toi aussi tu n’es pas satisfaite de tes photos, même avec un matériel adapté. Quand j’utilisais mon projo moi c’était OK mais c’est encombrant alors il faut le ranger et donc après aller le chercher et le monter. J’y ai renoncer… Heureusement il suffit de lire ta recette et d’imaginer ensuite les saveurs ! Elles me plairaient crois moi ! Les dernières poires que j’avais faites ainsi étaient parfumées au rhum et au sirop Piña Colada. Un peu de pralin dessus et je m’étais régalée. C’est ce que j’aurait fait avec ta version ! Miamm ! gros bisous Viviane
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Il en faut peu pour se régaler, saupoudrées de pralin les poires doivent être bien délicieuses aussi c’est à tester !!!
Bonne soirée Claudine. Bizh !!
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Je me régale toujours avec un dessert aux fruits et ta version est vraiment très gourmande.
Bonne journée, bisous
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Même l’Homme qui n’apprécie pas trop la poire se régale avec des poires pochées, comme quoi il ne faut pas hésiter à en préparer 😉
Bonne soirée Emmanuelle. Bizh !!
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Cuisiner ainsi elles sont bien gourmandes ces poires. une belle recette
Bonne journée
Bisous
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C’est facile à préparer et pourtant quelle régalade je suis bien d’accord.
Bonne soirée Christelle. Bizh !!
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Je ne fais que très rarement des poires pochees et pourtant ce dessert est tellement bon ! La creme de cassis est bien fruitée et j’avoue n’avoir aucune idée du goût de tes poires. Les recettes d’Anne-Sophie Pic sont toujours tres raffinées et je ne doute pas du régal. Les journées sombres sont une calamité pour les photos, je ne cuisine plus que le week-end pour réussir mes photos, c’est dommage, vivement le printemps ! Bonne journée Viviane bises
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Aaaah ouiii comme tu dis, une calamité ce temps 😦 J’ai tenté des 1ères photos samedi matin une horreur, rebelote en début d’après-midi avec des spots pas mieux voire pire (énervée je devais mal régler je suppose) j’ai donc attendu dimanche pleine d’espoir mais en vain grrr ! Et du coup les poires ont repris de la couleur évidemment !! Initialement elles étaient plus claires et donc plus jolies de mon avis.
Ceci dit la régalade était au rendez-vous, j’ai bien aimé les saveurs plus douces de ce sirop de pochage.
Agréable après-midi Laurence. Bizh !!
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Ah les poires pochées j’aime beaucoup et ce pochage dans le cassis, trop bon. Une poire encore un peu ferme accompagnée de ce délicieux sirop réduit, une petite folie gourmande. Bises ma Viviane et belle journée
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Une petite folie gourmande, j’aime bien comme tu en parles Jackie ♥
Agréable après-midi à toi. Bizh !!
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Tes poires doivent être succulentes avec cette crème
Bises
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Le sirop de pochage est plus doux qu’au vin rouge, c’est délicieux aussi.
Bonne soirée Delphine. Bizh !!
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