La tarte est une excellente façon de manger des légumes frais et de saison et celle-ci ne déroge pas à la règle avec sa saveur purement estivale. Cette tarte salée aux courgettes est le déjeuner parfait de l’été, aussi un délicieux dîner à dévorer en terrasse. N’hésitez pas à la garder sous le coude au cas où vous seriez cet été surchargé-e-s de courgettes dans le potager !

Il n’y a rien de plus simple ni de plus délicieux qu’une tarte rustique aux courgettes. Une fois la pâte préparée, éventuellement achetée, cette tarte se dresse facilement et rapidement il suffit de trancher les courgettes, d’en garnir le fond de tarte, d’étaler viande séchée et fromages avant de façonner une tarte rustique.

Comment trancher finement les courgettes ?

Avec un couteau bien aiguisé c’est possible mais le faire à la mandoline facilite la tâche d’autant que les tranches seront uniformes avec une épaisseur précise. Il est primordial que les tranches soient très fines pour ce genre de tarte afin qu’elles soient parfaitement cuites.

Cette recette de tarte rustique aux courgettes et Mozzarella découverte sur le blog de Emmanuelle Aux délices de Manue je la propose au défi du mois de Mai «Le blog à l’honneur» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“

~ Tarte rustique aux courgettes et Mozzarella ~

Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :

• 1 pâte brisée maison ou pas (marque François* pour moi)
• 2 ou 3 courgettes selon la taille
• 5 tranches de Bresaola ou toute autre viande ou jambon séché de votre choix (Coppa pour moi)
• 1 boule de Mozzarella di buffala de 125 g
• 30 g de Parmesan
• Un peu d’Origan
• Sel & Poivre
• Quelques cuillères de lait pour dorer

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Laver et essuyer les courgettes avant de les détailler en fines rondelles
3. Râper le parmesan
4. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone, découper le contour ~diam 24 cm pour moi~ avec une assiette, saupoudrer le parmesan
5.  En laissant un bord de +- 4 cm, disposer la moitié des rondelles de courgettes, saler et poivrer
6. Déchiqueter la Bresaola en morceaux, les poser sur les courgettes, saupoudrer d’origan, disposer le reste des rondelles de courgette, saler et poivrer au goût, saupoudrer d’origan, facultatif arroser d’un filet d’huile d’olive
7. Rabattre  le bord de la pâte sur la garniture, badigeonner de lait éventuellement d’un jaune d’œuf battu
8. Enfourner +-25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
9. Détailler la Mozzarella,  disposer les morceaux sur la tarte, facultatif arroser d’un filet d’huile d’olive, enfourner à nouveau +- 5 mn la Mozzarella doit fondre et la tarte être joliment dorée. Pour le shooting je ne l’ai pas fait espérant que la tarte soit plus photogénique !
10. Servir éventuellement avec des feuilles de basilic, déguster

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 

Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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