J’adore l’abricot, son goût et sa subtile acidité, que l’on peut facilement glisser dans des desserts où il va faire merveille. Il suffit de penser à cette recette d’abricots pochés au romarin sur coulis de myrtilles ou à ces abricots farcis de ricotta aux pistaches pour en être persuadé.
Cette fois-ci, je l’ai associé à de la noix de coco pour préparer ce dessert si facile à faire. Les abricots compotés subtilement parfumés à la cannelle sont proposés sous une couche de crème à la noix de coco et c’est le dessert parfaitement gourmand de l’été, il regorge de saveurs fraîches et épicées avec un délicieux contraste de douceur et d’acidulé… Un duo qui fait sensation pour régaler, n’hésitez surtout pas à céder à la tentation de tester c’est vraiment délicieux, rempli de douceur et de gourmandise !!!
C’est la recette que je choisis de proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine…
la marraine du jeu de ce mois-ci, Aurore qui gère le blog Ma Part de Gâteau, a justement choisi comme ingrédient vedette…
LA NOIX DE COCO
Recette autour d’un Ingrédient #100
∼ Crème fouettée de Coco sur Compotée d’Abricots ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
Pour la garniture d’abricots
- 500 g d’abricots dénoyautés
- 1 CS de sucre de coco (facultatif)
- 1 CC de cannelle
- 1 CC de maïzena dissoute dans 1 CC d’eau froide
- Déposer les abricots lavés, séchés et dénoyautés dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et les épices
- Amener à ébullition avant de réduire le feu au minimum, laisser mijoter +- 30 mn
- Incorporer le mélange maïzena/eau à la compotée d’abricots, continuer de remuer jusqu’à l’obtention de la consistance désirée
- Ôter la casserole du feu, transférer l’abricot dans un cul de poule, réserver jusqu’à complet refroidissement, conserver au réfrigérateur
Pour la crème fouettée de noix de coco
- 1 boîte 400 ml de crème de coco, attention, pas le lait !
- 3 CS de sucre en poudre (sucre de coco pour moi)
- 250 g de mascarpone (facultatif mais la crème fouettée va mieux se tenir)
- Mettre la boîte à refroidir au réfrigérateur +- 5 h voire toute la nuit, plus c’est long mieux c’est
- Retirer toute la crème de la boîte en laissant le liquide au fond, ajouter le mascarpone
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre à puissance élevée pendant +- 1 mn, ajouter le sucre et battre encore +- 4 mn, conserver au frais
- La crème peut être conservée jusqu’à 2 jours dans un récipient couvert au réfrigérateur
Pour la présentation
- Quelques pistaches
- Quelques petites tranches de noix de coco
- Répartir équitablement la compotée d’abricots dans les contenants de votre choix, réfrigérer +- 1 h minimum
- Recouvrir de crème de coco, saupoudrer de pistaches grossièrement concassées et/ou de noix de coco, réserver au frigo jusqu’au moment de la dégustation
Merciii d’être passé, à bientôt !
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Nessa du blog Baking with Nessa avec une une Tarte américaine à la noix de coco
Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Sauce mangue, coco et café de Michel Guérard
Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Sorbet pina colada ananas coco
Hélène du blog Keskonmangemaman avec une Panna cotta coco exotiques
Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Cookies sans gluten aux pépites de chocolat noir
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Soupe froide épicée au lait de coco
Régis du blog The Best Recipes avec un Poulet coco sauce curry
Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec des Biscuits à la noix de coco
Jackie du blog Jackie Cuisine avec un Fara’oa Ipo, pain coco polynésien
Alicia du blog Bal des Saveurs avec des Bounty allégés
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Crème fouettée de coco sur compotée d’abricots
Flo du blog Flo en Cuisine avec des Mochis glacés au lait de coco
Delphine du blog Oh La Gourmande ! avec un Cake au yaourt et noix de coco
Mauricette de Momo Gâteaux avec un Vacherin noix e coco & chocolat
Martine du blog Kilomètre-0 avec un Flan protéiné à la noix et au lait de coco
Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec une Cake citron noix de coco Panna cotta à la noix de coco et compotée aux abricots
Marion du blog Tradi chez la Marmotte avec des Brioches fleur à la noix de coco
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Patate douce et lieu noir à la noix de coco
Vanessa du blog Petit Bohnium avec un Poulet coco gingembre citronnelle au Cookéo
Christine du blog Pause Nature avec un Ragoût de banane plantain aux légumes, épices et lait de coco
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Glace myrtille-coco
Aurore du blog Ma part du gâteau avec une Tarte abricot coco
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie
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