Des pâââtes, des pâââtes ouiii mais des Panz… des pâtes avec des morceaux de saumon pour vous inciter, si ce n’est déjà le cas, à manger encore plus de poisson…

Mais quel type de pâtes se marie le mieux avec le saumon ?

Pour moi aucun doute, lorsque je fais des pâtes fraîches j’opte généralement pour des tagliatelles. Comme beaucoup de plats de pâtes cette recette de tagliatelles enrobées d’une sauce à la crème épaisse avec du saumon émietté et du basilic est prête très rapidement pour un régal assuré.

Initialement, je n’avais pas prévu de réaliser ce bon p’tit plat avec les pavés de saumon ramenés du marché mais je me suis rappelée que le blog de Vanessa était à l’honneur en avril et que je n’avais encore pas participé, ce qui explique qu’après avoir découvert cette recette je me sois permise de la modifier quelque peu en remplaçant le saumon en boîte par du saumon frais et le citron caviar pas en stock par du citron confit, ça j’avais.

Cette recette de tagliatelles au saumon à la crème épaisse, citron et basilic découverte sur le blog de Vanessa, Petit Bohnium, je la propose donc au défi Blog à l’honneur du mois d’Avril organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.

∼ Tagliatelles au saumon à la crème épaisse – citron confit – basilic frais ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 250 g de tagliatelles fraîches*
• 2 pavés de saumon frais (1 boite de saumon mariné au citron et basilic pour Vanessa)
• 1 citron confit (1 citron caviar jaune pour Vanessa)
• 4 CS de crème fraîche épaisse
• 1 bouquet de basilic
• 1 CS d’aneth séché
• Sel & Poivre

1. Dans un faitout d’eau salée, cuire les tagliatelles 2 mn de moins que les indications portées sur l’emballage (après les avoir retirées de la casserole, les pâtes vont cuire encore pendant +- 2 mn au moment du mélange avec la crème ), les égoutter après avoir conservé +- un verre d’eau de cuisson des nouilles, elle aide à obtenir une belle texture crémeuse à la sauce
2. Poêler les pavés de saumon côté peau, lorsqu’ils sont cuits les retirer de la poêle et les laisser reposer sur une assiette pendant quelques minutes, la peau sera plus facile à enlever, avec une fourchette casser délicatement le saumon en morceaux, en réserver quelques uns pour la déco
3. Dans une poêle, préparer la sauce : faire chauffer la crème fraîche épaisse, verser un peu d’eau de cuisson des pâtes, saler et poivrer, mélanger, ajouter le citron confit coupé en 2 qui va ajouter de la saveur et du caractère et les feuilles de basilic
4. Mettre les pâtes dans la crème fraîche, ajouter le saumon, remuer délicatement pour combiner
5. Dans les assiettes de votre choix, déposer des tagliatelles au saumon, saupoudrer d’aneth séchée, déposer quelques morceaux de saumon réservés
6. Servir sans attendre, se régaler !

Tout comme moi, ne pas hésiter à glisser les restes dans une boîte sous vide @airblock… si restes il y a évidemment !!! (article sponsorisé en partenariat avec Airblock)

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Source d’inspiration : Le blog de Vanessa, Petit Bohnium

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