Les scones ce sont ces gâteaux anglo-saxons consommés le plus souvent avec du thé à l’heure du tea time. Très appréciés ils sont le plus souvent croqués natures ou, pour plus de gourmandise, avec de la crème, du miel ou traditionnellement de la confiture d’oranges ou de fraises aussi. J’ai personnellement opté pour ma gelée de coings.
Faciles à faire, il ne faut pas plus d’une vingtaine de minutes pour les préparer et offrir ainsi un goûter royal qui va séduire les gourmands, d’autant que j’ai ajouté une bonne poignée de cranberries séchées
Pour commencer la journée du bon pied, Je n’ai pas hésité à les proposer à l’heure du petit-déjeuner mais ces mini scones sont parfaits pour n’importe quel moment de la journée : le petit-déjeuner, le brunch, le thé de l’après-midi voire pourquoi pas le dessert. Croyez-moi, vous trouverez des raisons de manger ces mini scones, ils se croquent en seulement deux bouchées ! Moi je les ai dévorés en sirotant une tasse de la tisane ‘Bonjour’ de mon partenaire T pour Thé.
Bien évidemment, pour garnir ces petites gâteries vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins de Corinthe, des zestes d’agrumes, des éclats de praline, des pépites de chocolat…
Cette recette de mini scones anglais c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Annyvonne du blog Les délices de Thithoad en qualité de marraine étant…
Mini scones anglais
- 250 g de farine (T55 pour moi)
- 25 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 65 g de beurre ½ sel
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 1CS de de levure chimique
- 1 poignée de cranberries séchées (facultatif)
- Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf battu
- 1 CS de crème liquide
- Quelques grains de sel
- Préchauffer le four à 200°C chaleur statique
- Dans un cul de poule, tamiser la farine avec la levure, incorporer le sucre
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l’incorporer en frottant le mélange entre vos doigts jusqu’à ce qu’il soit sableux
- Verser le lait, mélanger avec une fourchette, la pâte obtenue doit être souple ni trop collante ni trop sèche (éventuellement rectifier en ajoutant un peu de farine ou de lait) Attention à ne pas trop travailler la pâte car cela donnerait des scones durs
- Fariner le plan de travail, avec vos doigts farinés abaisser la pâte sur +- 3 cm d’ép., avec l’emporte-pièce découper des ronds, les disposer sur une feuille de papier cuisson déposée sur la plaque du four et badigeonner le dessus des scones avec la dorure
- Enfourner +- 15 mn, les scones vont être bien gonflés et dorés
- Les déguster froids, tièdes ou chauds natures ou accompagnés de la confiture de votre choix
Les scones sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour de la cuisson. Cependant, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours.
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
Source d’inspiration : Recette des parfaits scones anglais de Anne-Sophie du blog Fashion Cooking
Quoi qu’on mange ? 
coucou ils sont mimis et gourmands tout pour plaire, bisous
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Trop mimi et trop gourmands, tout a été croqués vitesse grand V hihi !
Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane
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Je n’en fais pas assez souvent mais que c’est bon
Bises
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Ils ont l’air trop bon! Je n’ai jamais eu l’occasion de goûter.
Bisous belle journée
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Cela a toujours l’air bon, en tout cas c’est bien tentant quand c’est mini. Laisse toi tenter pour goûter cela change des cookies et c’est délicieux aussi.
Belle journée Alicia. Bizh. Viviane
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Ils font très très envie… C’est toujours agréables, les scones pour le thé.
Bonheur du Jour (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
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Gourmands et encore plus mignons en version mini !
Bonne journée, bises.
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Un petit scone par ci, un petit scone par là , et me voilà de bonne humeur !
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Bizarre bizarre ce point commun que nous avons hihi !!!
Belle journée Ewa. Viviane
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Je crois que c’est une astuce pour en croquer un peu plus 😉
Belle journée Marion. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup faire des scones. Je les fais toujours nature.
J’avoue que ta version me plait beaucoup.
Merci pour cette participation.
Bisous et bon week-end.
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Une version qui change, bien gourmande on croque ces mini scones sans vergogne !!!
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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Un délicieux goûter ! ces scones donnent envie! bisous
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C’est la première fois que je me lançais dans la préparation de scones, c’est à refaire 🙂
Belle journée Rachida. Bizh. Viviane
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Coucou,
Une super idée pour le petit déjeuner. Bisous
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Merci Emilie.
Belle journée. Bizh. Viviane
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excellent !!
bonne journée Bises
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Effectivement ils se croquent sans faim !
Belle journée à toi également. Viviane
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Tu as bien raison, je veux bien te croire qu’ils ont été mangé en moins de deux! Bises, ~Nessa
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Je crois bien avoir affaire à une autre gourmande hihi !!!
Belle journée Nessa. Bizh. Viviane
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Irrésistibles ces jolis scones ! Bises
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Je confirme !
Belle journée Julia. Bizh. Viviane
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Miam, je pense tester très vite avec des pépites de chocolat 😋. Merci beaucoup
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Aaaah ouiii avec des pépites de chocolat, quelle gourmandise en perspective !!!!
Belle journée Nath. Viviane
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Miam, miam 👌
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Aaaah ouiii, c’est totalement ça 😉
Belle journée Line. Viviane
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Ces petits scones sont à croquer en version mini ! Bises et belle fin de soirée Viviane
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Totalement !!!
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Coucou.
Je n’ai jamais fait de scones ou mini non plus bien sûr, mais tu me donnes bien envie. Je suis certaine que ces petites gourmandises, avec des cranberries en plus, me plairaient.
Merci de ce partage Viviane… et tes photos, qu’est-ce qu’elles sont belles.
Bisous
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Entre nous… c’était une 1ère fois pour moi hihi !
Mais c’est si facile et vite fait, tellement bon aussi que c’est dommage de ne pas prendre le temps d’en préparer !!!
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
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J’ai découvert ces petites merveilles lors d’un voyage en Angleterre lorsque j’étais lycéenne et depuis j’en cuisine de temps en temps. Toujours un régal et tes belles photos donnent envie d’en préparer une fournée ! Passe une belle journée Viviane bises
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Alors que moi c’est la 1ère fois que j’en prépare bien que ce n’était pas l’envie qui manquait.
Cela change des crêpes et des gaufres, c’est bien bon tu as raison 🙂
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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facile à manger et croquant à souhait, on commence bien la journée chez toi!!
je n’ai pas encore fait de recette pour le thème, j’ai été un peu débordée ces jours-ci!!
mais je vais me rattraper !!
bonne journée
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Il y a des périodes comme ça où le temps file file file… C’est bien pour ça que le p’tit déj. est sacré 😉
Bonne journée également Annyvonne. Viviane
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Miam miam 😻
Merci Viviane 🤩
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Aaah aurais-je titillé ta gourmandise matinale ??!!
Belle journée Eveline. Bizh. Viviane
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Ouiiiii 😘
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Les scones en versions mini ou pas, j’adore et au petit-déjeuner et même au goûter c’Est un délice , lorsqu’ils sont encore chaudes avec le beurre qui fond doucement dessus et du beurre salé C’est encore meilleur.Des bises ma Viviane et elle journée
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Rho lala Jackie j’imagine si bien le régal avec le beurre salé fondu… et un filet de miel (comme sur les crêpes mille trous !)
Belle journée à toi aussi. Bizh. Viviane
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J’aime aussi en préparer pour varier les petits déjeuners. Belle journée à toi bises
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Ouiii cela change du pain grillé ou de la brioche et c’est tout aussi gourmand !!!
Belle journée également Béa. Bizh. .Viviane
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Un petit déjeuner Anglais cela me plait beaucoup
Bises
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Ouiii j’apprécie aussiiii à l’occasion, pour surprendre les papilles.
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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