Les scones ce sont ces gâteaux anglo-saxons consommés le plus souvent avec du thé à l’heure du tea time. Très appréciés ils sont le plus souvent croqués natures ou, pour plus de gourmandise, avec de la crème, du miel ou traditionnellement de la confiture d’oranges ou de fraises aussi. J’ai personnellement opté pour ma gelée de coings.

Faciles à faire, il ne faut pas plus d’une vingtaine de minutes pour les préparer et offrir ainsi un goûter royal qui va séduire les gourmands, d’autant que j’ai ajouté une bonne poignée de cranberries séchées

 Pour commencer la journée du bon pied, Je n’ai pas hésité à les proposer à l’heure du petit-déjeuner mais ces mini scones sont parfaits pour n’importe quel moment de la journée : le petit-déjeuner, le brunch, le thé de l’après-midi voire pourquoi pas le dessert. Croyez-moi, vous trouverez des raisons de manger ces mini scones, ils se croquent en seulement deux bouchées ! Moi je les ai dévorés en sirotant une tasse de la tisane ‘Bonjour’ de mon partenaire T pour Thé.

Bien évidemment, pour garnir ces petites gâteries vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins de Corinthe, des zestes d’agrumes, des éclats de praline, des pépites de chocolat… 

Cette recette de mini scones anglais c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Annyvonne du blog  Les délices de Thithoad en qualité de marraine étant…

 

Mini scones anglais

Dans le panier, il nous faut (pour 1 quinzaine de mini scones diam.  +-4 cm)

 

• 250 g de farine (T55 pour moi)
• 25 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
• 65 g de beurre ½ sel
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 1CS de de levure chimique
• 1 poignée de cranberries séchées (facultatif)
• Pour la dorure
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 1 CS de crème liquide
  • Quelques grains de sel

 

1. Préchauffer le four à 200°C chaleur statique
2. Dans un cul de poule, tamiser la farine avec la levure, incorporer le sucre
3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l’incorporer en frottant le mélange entre vos doigts jusqu’à ce qu’il soit sableux 
4. Verser le lait, mélanger avec une fourchette, la pâte obtenue doit être souple ni trop collante ni trop sèche (éventuellement rectifier en  ajoutant un peu de farine ou de lait) Attention à ne pas trop travailler la pâte car cela donnerait des scones durs
5. Fariner le plan de travail, avec vos doigts farinés abaisser la pâte sur +- 3 cm d’ép., avec l’emporte-pièce découper des ronds, les disposer sur une feuille de papier cuisson déposée sur la plaque du four et badigeonner le dessus des scones avec la dorure
6. Enfourner +- 15 mn, les scones vont être bien gonflés et dorés
7. Les déguster froids, tièdes ou chauds natures ou accompagnés de la confiture de votre choix

Les scones sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour de la cuisson. Cependant, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours.

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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Source d’inspiration : Recette des parfaits scones anglais de Anne-Sophie du blog Fashion Cooking

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