À la recherche d’une bonne recette réconfortante ? Les galettes de pommes de terre sont certainement une réponse ! Si vous aimez les pommes de terre, vous allez adorer celles-ci… et vous allez adorer à quel point elles sont super faciles à préparer ! Et quoi de mieux que les restes de purée de pommes de terre, cette recette ne prendra que quelques minutes à réaliser. Les restes de purée de pommes de terre c’est rarissime à la maison mais quand cela se produit, déguster des galettes de pommes de terre vient facilement à l’esprit.
Ces copieuses galettes aux pommes de terre généreusement garnies de jambon et de fromage sont délicieuses lorsqu’elles sont encore bien chaudes et constituent un repas copieux !
Dans cette version, il vous suffit d’écraser les pommes de terre, d’ajouter quelques ingrédients supplémentaires, puis de les faire cuire. C’est tout – et c’et prêt en un rien de temps, vous en conviendrez.
Je vous incite à déguster ces galettes de pommes de terre avec de la crème fraîche et une pincée d’échalotes et les herbes aromatiques de votre choix, pourquoi pas parfumée avec un filet de vinaigre de pommes qui apportera un peu d’acidité à cette sauce.
Le blog de Sonia du blog La cuisine de Boomy étant l’un de ceux que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à proposer cette recette de galettes de pommes de terre au jambon et au fromage au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Novembre est une Battle Patate douce c/Pomme de terre.
Galettes de pommes de terre au jambon et au fromage
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
- 300 g de pommes de terre
- 250 g de jambon blanc
- 2 œufs
- 40 g de farine (farine de sarrasin pour moi)
- 60 g d’emmental râpé (Comté pour moi)
- Huile d’olive
- Persil
- Sel & Poivre
- Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale, les peler et les rincer, les couper en morceaux avant de les faire cuire +- 25 minutes à la vapeur
- Une fois cuites, les égoutter et les éplucher avant de les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée
- Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, saupoudrer la farine, saler et poivrer, bien mélanger le tout avant d’incorporer la préparation à la purée de pommes de terre
- Ajouter le jambon détaillé finement et le fromage râpé, mélanger
- Verser un filet d’huile ou déposer un petit morceau de beurre dans une poêle (une poêle à blini c’est parfait), déposer une cuillère à soupe de préparation, l’aplatir à l’aide du dos de la cuillère, faire cuire quelques minutes sur chaque face en surveillant la coloration
- Bien que l’on puisse bien évidemment utiliser de l’huile, je vous recommande fortement le beurre pour une meilleure saveur. Par contre, faites revenir les galettes à feu moyen pour laisser le temps à l’intérieur de bien cuire aussi.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, réserver les galettes sous une feuille de papier d’aluminium au fur-et-à-mesure
- Servir aussitôt bien chaud et prendre plaisir à les dévorer accompagnées éventuellement avec une salade verte !
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