Quoi Qu'on Mange ?

Voilà un gâteau  bien gourmand pour les amoureux de la rhubarbe et, surtout si tout comme moi vous croulez sous cette plante au jardin, je ne peux que vous le conseiller il est absolument délicieux.

 La rhubarbe, soit on adore soit on déteste mais dans ce cake, dont la recette est simple et facile, on sent à peine son acidité pour celles et ceux qui la redoutent cependant elle apporte beaucoup de gourmandise.

Accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème glacée au sarrasin (blé noir), ce cake à la rhubarbe, doux et acide à la fois, va s’avérer parfait pour un dessert léger ou régaler l’heure du goûter.

Je suis ravie d’avoir fait la découverte de ce gâteau à la rhubarbe sur le blog de Sonia, la cuisine de Bommy et j’ai surtout un grand plaisir à proposer ma version au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour celui du mois de naissance en Juillet.

Gâteau à la rhubarbe du jardin

Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. +- 22 cm) :

• +- 400 g de rhubarbe nettoyée (ôter la peau et les filaments)
• 3 œufs
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre roux en poudre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
• 150 g de farine (100 g de farine T55 + 50 g de farine T65)
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
2. Détailler la rhubarbe épluchée en tronçons pas trop gros (+- 1 cm ½), réserver
3. Séparer les  jaunes d’œufs des blancs, réserver ces derniers
4. Dans le bol du KA muni du fouet, ou tout autre robot culinaire, battre le beurre avec le sucre, incorporer les jaunes d’œuf avant de saupoudrer la farine, mélanger rapidement
5. Dans le bol du KA muni du fouet, ou tout autre robot culinaire, battre les blancs en neige avec la pincée de sel
6. Incorporer délicatement les blancs en neige avant d’ajouter la rhubarbe
7. Verser la préparation dans le moule (graissé et fariné si il n’est pas en silicone) de votre choix
8. Enfourner +-  45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, si il colore trop vite le couvrir d’une toile Silpat. Vérifier la cuisson avec un couteau ou un pic en bois dont la pointe doit ressortir sèche 
9. A la sortie du four, patienter +- 20 mn pour un complet refroidissement avant de le démouler.

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : Gâteau  à la rhubarbe de Sonia sur son blog La cuisine de Boomy

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