La myrtille, on apprécie la manger fraîche mais on aime tout autant en faire des confitures, des glaces, mais aussi des gâteaux comme ce Bundt Cake à la farine de maïs et aux myrtilles.
Et puis, quel plaisir de s’en goinfrer sans culpabiliser puisque la myrtille regorge de bienfaits ! Peu calorique, elle est une source d’antioxydants, de fibres, de vitamines C et de minéraux très variés.
Le clafoutis est un dessert qui ressemble au flan et si, par habitude, il est plutôt réalisé avec des cerises fraîches, il peut être dégusté avec d’autres fruits pour varier les plaisirs comme dans ces délicieux clafoutis aux myrtilles, aux poires ou aux mirabelles.
Dans cette version de clafoutis, en plus de la saveur typée de la farine de châtaigne, on retrouve le goût de la myrtille si caractéristique à la fois légèrement sucré et acidulé. J’imagine sans mal que ce clafoutis ne peut qu’être des plus savoureux et gourmand préparé avec des myrtilles sauvages. Ceci dit, si vous êtes bec sucré je vous conseille d’augmenter un chouilla la quantité de sucre.
Je ne peux qu’être ravie d’en avoir fait la découverte sur le blog de Isabelle, Quelques Grammes de Gourmandise et j’ai surtout un grand plaisir à proposer ce clafoutis aux myrtilles et à la farine de châtaigne au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour celui du mois de naissance en Juin.
Clafoutis aux myrtilles et à la farine de châtaigne
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
- 3 œufs
- 60 g de sucre de canne (vanillé maison pour moi)
- 3 CS d’huile de coco (de beurre pour moi)
- 90 g de farine (60 g de T55 + 30 g de farine de châtaigne pour moi)
- 1 pincée de sel
- 225 ml de lait
- 450 g de myrtilles fraîches
- Préchauffer votre four à 180°C
- Laver les myrtilles et les égoutter, les essuyer délicatement
- Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre avant d’ajouter le beurre fondu
- Incorporer les farines tamisées (surtout celle à la châtaigne à tendance grumeleuse) et la pincée de sel avant de verser le lait
- Graisser le moule de votre choix, parsemer les myrtilles de façon homogène avant de verser délicatement la préparation sur les fruits
- Enfourner +- 40 minutes, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Servir à votre convenance, tiède ou froid !
- Facultatif : Saupoudrer le clafoutis de sucre vanillé à la sortie du four
NB : Habituée à mettre du beurre dans mon appareil à clafoutis, je n’ai pas fait attention que Isabelle utilise l’huile de coco préconisée (que j’ai remplacée par du beurre) pour graisser les moules et non pas pour enrichir la préparation :-o
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Clafoutis aux myrtilles à la farine de châtaigne de Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise
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