L’automne est bien là et avec lui les premiers froids et les journées humides, alors on se console avec un bon gros gâteau comme un bundt cake, gâteau simple venu des USA réalisé dans un moule en métal qui a une forme proche de celle du moule à kouglof dans lequel va cuire le gâteau qui sera moelleux à cœur et croustillant à l’extérieur… Un vrai délice apprécié de tous.

Je voulais un gâteau qui soit riche en saveurs et j’ai testé la version du Bundt Cake à la crème de marrons de Lili Bakery (cela tombait bien, j’ai le même moule que celui qu’elle utilise :-) ) qui révèle un subtil goût de marrons… Croyez-moi, je ne me suis pas fait prier pour en prendre un bout à l’heure du goûter, même si j’étais déçue par son aspect imparfait …

À la base des meilleurs desserts gourmands, il y a souvent une bonne sauce au chocolat, de préférence maison, n’est-ce pas ? Alors on ne se prive pas d’un glaçage au chocolat sur ce bundt cake que l’on pourra servir avec une boule de glace vanille ou de la crème chantilly maison !

Avec cette recette, je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient »  lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine

la marraine du jeu de ce mois-ci, Jackie, qui gère le blog La cuisine de Jackie a justement choisi comme ingrédient vedette…

LA CHATAIGNE 

RECETTE AUTOUR D’UN INGRÉDIENT #80

Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à cheminée de +- 20/22 cm de diam.)

Pour la pâte

100 g de chocolat noir (Cacao Barry,* Inaya 65% pour moi)

4 œufs

1 pincée de sel

100 g de beurre ramolli (½ sel pour moi)

350 g crème de marrons

150 g de farine (50 g de farine de châtaigne, 100 g de farine T55 pour moi, la farine de châtaigne s’utilisant généralement en mélange 1/3 de farine de châtaigne, 2/3 de farine de blé)

1 CC de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle

Graisser, ou beurrer et fariner, le moule de votre choix

Au bain-marie, ou éventuellement au micro-ondes, faire fondre le chocolat, le réserver

Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, monter les blancs en neige avec la pincée de sel

Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni de la feuille, mélanger le beurre avec la crème de marron avant d’incorporer les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout, verser le chocolat et l’intégrer rapidement sans trop travailler la pâte

Dans un cul de poule, tamiser les farines avec la levure chimique et incorporer en 3 fois à la préparation précédente

A l’aide d’une spatule incorporer, délicatement et en plusieurs fois, les blancs en neige

Verser la préparation dans le moule de votre choix, enfourner +- 35-40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau ou un pic en bois

 A la sortie du four, patienter une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille, retourner sur le plat de votre choix

Pour le coulis

120 g de  chocolat noir (Cacao Barry, Inaya 65% pour moi)

120 ml de crème liquide

1 CS d’eau

Brisures de marrons glacés

 Déposer les pistoles de chocolat dans un cul de poule (ou casser le chocolat en morceaux si il se présente en plaque)

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer la crème liquide, la verser sur les morceaux de chocolat, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et bien lisse

Ajouter éventuellement la cuiller d’eau pour liquéfier la crème au chocolat, remuer pour lisser la préparation

Napper le gâteau avec le coulis au chocolat, décorer avec quelques brisures de marrons glacés

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

*Article non sponsorisé

Cette recette est inspirée d’une recette de Lili Bakery, le Bundt Cake à la crème de marrons et ganache  chocolat

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Vous aimez cette recette ? Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 

Si vous la réalisez, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes de gâteaux, pensez à ces recettes…

Gâteau santé ou G’sundheitsküeche

Christmas Cake

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Marion de Cuisine chez la marmotte avec des Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons

 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec  le Marronnier de Christophe Felder

 Chrystelle du blog la Cuisine de Poupoule avec un Moelleux à la crème de marron

Michelle du blog Plaisir de la maison avec une Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes

 Martine du blog Kilomètre-0 avec une Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas

 Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Crème chocolatée à la châtaigne

 Catalina du blog Le blog de Cata avec une Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes

Delphine du blog Oh la gourmande avec une Courge farcie aux châtaignes et boulgour

 Viviane du blog Quoi qu’on mange ?  avec un Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad  avec des Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés

 Samar du blog Mes inspirations culinaires  avec une Mousse au chocolat et crème de marrons

Soulef du blog Amour de cuisine avec des Coings rôtis au crumble de châtaignes

 Irisa du blog Cuisine et couleurs  avec un Porridge de brises de châtaignes

Guy du blog Bienvenue chez Guy avec uneTarte aux pommes mascarpone/crème de marrons

 Hélène du blog Keskonmangemaman  avec une Verrine gourmande poire et marron

 Betty du blog Mon festin  avec un Ardéchois aux poires caramélisées

Natalia du blog Sucre et Epices avec des Amaretti à la crème de marrons

 Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir

Nathalie du blog Une cuisine pour VooZeNoo  avec une Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron

 Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec un Dip de potiron, marron et noix de pécan

 Vanessa du blog La popote de petit bohnium avec des Petits igloos à la mousse de marron vanillée

Yolande du blog Chez Patchouka  avec une Torche aux marrons

 Flo du blog Flo en cuisine  avec une Tarte pomme châtaigne

 Zika du blog Cuisine bônoise deZika  avec des Marrons glacés maison pour les fêtes

 Régis du blog The best recipes avec un Velouté de champignons de Paris et châtaignes

 Assia du blog Gourmandise Assia  avec des Débris de Marrons au Sirop

 Sofia du blog Plume et Prose avec un Moelleux à la crème de marron

 Muriel du blog Petites marmites et compagnie avec un Velouté de courges aux châtaignes

 Brigitte du blog Les filles à table avec des Verrines à la crème de marron et Baileys

Céline du blog La cuisine de Silena avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille  avec des Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce

 Sylvie du blog La table de Clara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes

 Lina du blog Le chaud patate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes

Cindy du blog Comme une envie de douceur  avec une Brioche suisse ~ Marron & myrtille

Valérie du blog 123 dégustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques

Fabienne du blog Famoh avec une Bûche chocolat blanc et aux marrons

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec un Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude

Christine du blog  Pause Nature avec un Crumble de butternut, châtaignes, haricots coco

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Gâteau ardéchois

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’érable choisi par Hélène