Aujourd’hui, j’ai fait le choix d’allécher votre gourmandise avec une version du gâteau au yaourt bien fruité sous une croûte croustillante qui a fait l’unanimité.

Facile, délicieux et ultra gourmand, c’est un gâteau moelleux qui croustille en même temps, subtilement parfumé avec la fraîcheur des pommes de jardin alliée à la douceur de la cannelle, épice que j’adore d’autant qu’elle est un incontournable complément aromatique pour titiller la pomme.

Besoin d’un dessert facile pour régaler l’heure du tea time ? Alors découvrez aussitôt que possible cette recette gourmande, vous ne pourrez qu’apprécier le déguster à chaque morceau croqué, un vrai délice en collation ou en dessert.

Le blog de Alaro étant le second des deux blogs que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à  proposer la recette de ce gâteau au yaourt et aux pommes au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Octobre étant la pomme, le fruit le plus répandu dans les vergers du monde entier !

Gâteau au yaourt et beaucoup de pommes sous une croûte croustillante

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à charnières de 20-22 cm) :

150 g de farine (120 g de T55 + 30 g de sarrasin pour moi)

1 CC de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de beurre mou (½ sel pour moi)

50 g de sucre (de canne blond pour moi)

 1 CC de cannelle (ou un sachet de sucre vanillé)

2 œufs

125 g de yaourt nature

2 pommes 

60 g de sucre (de canne blond pour moi)

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Laver, essuyer, peler et épépiner les pommes avant de les détailler en fines tranches

Dans un cul de poule, mélanger les farines avec la levure et le sel

Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet, battre le beurre avec le sucre et la cannelle pour obtenir une préparation homogène

Verser les œufs un par un tout en continuant de fouetter, verser en plusieurs fois le mélange des poudres puis le yaourt avant d’incorporer à l’aide d’une spatule les tranches de pommes, mélangez afin de toutes les enrober.

Verser dans le moule beurré et fariné,  saupoudrer toute la surface avec le sucre

Enfourner +- 1 h., selon votre four, en surveillant la cuisson à contrôler éventuellement avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre

A la sortie du four, réserver le gâteau qui doit être joliment doré avec une croûte croquante  formée en surface

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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Si l’un de ces jours vous réalisez cette recette, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire et j’aurai plaisir à admirer votre version!

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