Cette recette d’eau à la rhubarbe inspirée de Martha Stewart est une délicieuse façon de savourer la rhubarbe que, par chance, j’ai encore dans mon jardin, l’un des pieds produisant en abondance alors qu’il est en sommeil depuis qu’il a été planté il y a quelques années. Comme quoi elle a su gérer au mieux l’incidence des caprices de dame météo qui n’a pas épargné les potagers cet été !!!
Savez-vous que la rhubarbe a atteint l’Europe par la route de la soie au 14e siècle avant d’être amenée en Amérique du Nord par des colons européens au début des années 1800 ?!?!
C’est juste une infusion de rhubarbe dans laquelle nagent quelques tranches de fraises mais qui étanche la soif avec de belles saveurs, le goût sucré des fraises mûres se marie avec la fraîche saveur acidulée de la rhubarbe pour former un couple délicieusement parfait. Facile, elle peut être préparée à l’avance et elle est délicieuse, idéale pour être sirotée tout en faisant, eh bien… rien !
Et comme la rhubarbe aurait 1000 vertus dont celle d’être un antioxydant qui lutte contre les radicaux libres et limite donc les risques de cancer, je propose cette eau glacée à la rhubarbe au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour VooZeNoo’ et moi-même pour le thème d’Octobre,
Octobre, la Cuisine Rose
Eau glacée à la rhubarbe
Dans le panier, il nous faut (pour +- 4 gourmands) :
4 tiges (pour moi) de rhubarbe coupée en morceaux
1 verre d’eau par tige de rhubarbe
Dans une casserole à fond épais, déposer la rhubarbe, verser l’eau en fonction du nombre de tiges de rhubarbe et porter à ébullition, réduire le feu, couvrir, laisser mijoter +- 1 h en remuant régulièrement
Au bout de ce temps, filtrer (3 fois en ce qui me concerne) pour récupérer l’eau de rhubarbe, saupoudrer le sucre à doser selon vos goûts
Réserver pour un refroidissement complet à température ambiante, réfrigérer en attendant le moment de la dégustation
Servir avec quelques glaçons, garnir de menthe et de fraises, siroter avec plaisir
Bien sûr, faute de rhubarbe fraîche, ne pas hésiter à avoir recours à la rhubarbe surgelée, il existe des produits de bonne qualité !
Prendre quelques brins de romarin frais, les humidifier avec de l’eau avant de les recouvrir de sucre cristallisé, les laisser sécher pendant une heure à température ambiante et voilà un joli romarin scintillant pour une parfaite touche finale!
Cette recette, je la soumets également pour le défi Recettes.de… Automne végétarien ou végétal
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Si vous réalisez cette recette, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire et j’aurai plaisir à admirer votre version!
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