Même si il est parfait pour être dégusté en soupe ou en dessert, tous les arguments plaident en faveur de l’avocat pour sublimer une salade avec sa chair d’un joli vert, onctueuse et goûteuse particulièrement riche en lipide.

Pour avoir tout bon niveau goût tout en faisant le plein de fibres et de vitamines, il est idéal de l’associer au pamplemousse rose qui va le twister avec sa légère acidité et pourquoi pas accompagner le tout de quelques crevettes grises pour en faire une salade équilibrée après avoir saupoudré une poignée de pignons de pin pour le croquant.

Découverte sur le blog de Isabelle, Quelques grammes de gourmandise qui est est le second blog que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à  proposer la recette de cette salade d’avocat, pamplemousse rose et crevettes grises au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Juin étant les salades.

Salade d’avocat, pamplemousse rose et crevettes grises

Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :

1 avocat bien mûr

1 pamplemousse rose

250 g de crevettes grises

15 g de pignons de pin

2-3 CS d’huile d’olive

Sel & Poivre

Préparer les crevettes grises en ôtant délicatement les carapaces

Couper en 2 l’avocat, le dénoyauter et le peler, le détailler en morceaux

Tout en récupérant le jus, peler à vif le pamplemousse, détailler les suprêmes, les couper en 2 ou en 3

Faire dorer à sec les pignons de pin, sans les laisser noircir

Mélanger le jus du pamplemousse récupéré avec l’huile d’olive, saler et poivrer

Disposer joliment tous les ingrédients dans le saladier de votre choix et arroser de sauce, servir aussitôt

A vos fourneaux… et bonne dégustation !