Je ne pense pas que la salade de pâtes soit une authentique création italienne mais qu’à cela ne tienne, le mariage des pâtes froides ‘al dente’ avec des légumes frais, de l’huile d’olive de qualité, quelques herbes aromatiques goûteuses donne à ce plat une saveur méditerranéenne comme on les aime pour une appétissante entrée ou un repas léger.
Pour réjouir notre palais, quoi de mieux que d’associer des pâtes froides à des tomates cerises fraîches, duo qui va superbement s’harmoniser avec un pesto de basilic plein de délicieuses saveurs et quelques pignons de pin pour donner du croquant.
« L’inspiration vient de la forme de la pâte qui va rendre votre plat si spécial » alors pour cette salade j’ai porté mon choix sur les Trofie si délicatement fines qui retiennent parfaitement les sauces grâce à leur forme fuselée et tressée.
Découverte sur le blog de Christelle, la Cuisine de Poupoule qui est est l’un des blogs que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à proposer la recette de cette salade de pâtes au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Juin étant les salades.
Salade de pâtes au pesto de basilic, tomates et emmental
Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :
250 g de pâtes (variété Trofie pour moi)
3 ou 4 CS de pesto de basilic maison (Pesto italien Basilico Genevese de la marque Anfosso* pour moi)
1 douzaine de tomates cerises
80 g d’Emmental détaillé en dés
30 g de pignons de pin
Parmesan
Quelques feuilles de basilic frais
Cuire les pâtes ‘al dente’ dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications précisées sur le paquet et remuer régulièrement en cours de cuisson
Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter de nouveau
Dans une poêle à fond épais, faire rapidement colorer à sec les pignons de pin, réserver pour complet refroidissement
Dans le saladier de votre choix, verser les pâtes, napper de pesto de basilic, déposer les tomates cerises coupées en 2, ajouter les pignons de pin grillés, disperser les dés de fromage, bien mélanger
Parsemer de copeaux de parmesan et garnir de basilic avant de servir bien frais
Quoi Qu'on Mange ? 
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