Je vous propose un dessert très facile à réaliser mais à préparer la veille de préférence, une délicieuse et élégante charlotte fruitée si légère qu’elle ne peut que ravir le plus gourmand d’entre vous savourée pour clore un repas festif ou un déjeuner d’anniversaire et justement…

Aujourd’hui, c’est un jour un peu spécial puisque voilà déjà 5 ans que je tiens ce blog et malgré la constante compétition dans le monde des blogs culinaires, il va son bonhomme de chemin, l’audience se développe et sa popularité croit sans que je n’aie à piétiner les valeurs qui sont miennes.

Alors, sans sortir cotillons et cake design haut comme une pièce montée pour célébrer cela, je tenais à marquer cette date et surtout mettre à profit ce moment pour vous dire…

Merci à vous qui me suivez ! Merci à vous pour ces 5 ans passés en votre compagnie !  

Pour cette occasion j’ai réalisé une  charlotte des plus gourmandes et quel autre fruit que la cerise –fruit pour lequel je me damnerais !– pour régaler ma gourmandise seulement voilà, elle n’est pas encore sur les étals. J’ai donc contourné ce problème en ayant recours à ces délicieuses cerises Amarena qui vont apporter saveur et croquant dans ce dessert voluptueux délicieusement parfumé.

Mais si vous n’aimez pas les cerises confites, je peux vous proposer une charlotte aux fraises et une charlotte au chocolat.

La recette de cette charlotte, je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci étant…

Charlotte aux cerises Amarena

Dans le panier, il nous faut (pour un cercle ou un moule de 18 cm de diamètre) :

Pour le sirop de sucre au kirsch 

100 g de sucre

250 ml d’eau

4 CS de kirsch

Dans une petite casserole, mélanger l’eau avec le sucre, porter à ébullition et laisser cuire +- 2-3 mn, verser le kirsch, mélanger, réserver

Pour la crème aux cerises

1 vingtaine de cerises Amarena

300 g de fromage blanc

½ gousse de vanille de David Vanille*

50 g de sucre

200 ml de crème liquide entière bien froide

Verser les cerises dans une passoire, laisser égoutter, réserver

Conserver le jus pour une éventuelle utilisation gourmande, par ex. en arroser une glace vanillée

Dans un cul de poule, mélanger le fromage blanc avec le sucre et les graines de la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur

Dans le bol du KA (ou tout autre robot culinaire) muni du fouet, monter la crème en chantilly ferme

L’incorporer délicatement au fromage blanc avant d’ajouter les cerises

Pour le montage

1 vingtaine de biscuits à la cuiller

Quelques biscuits de Reims (facultatif)

Tremper rapidement les biscuits côté plat dans le sirop, tapisser le fond et le bord du cercle (ou de votre moule à charlotte)

Verser la moitié de la crème, couvrir de biscuits imbibés de sirop, verser le reste de crème, lisser avant de terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop

Couvrir de film alimentaire, tasser avec une assiette posée dessus, réserver +- 4 h voire une nuit de préférence

Au moment du service, démouler sur le plat de votre choix, saupoudrer de biscuits de Reims réduits en poudre, éventuellement disposer joliment quelques herbes et fleurs de jardin

Charlotte aux cerises Amarena

Charlotte aux cerises Amarena

Charlotte aux cerises Amarena

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

*article non sponsorisé