Chez nous, on ‘kiffe’ les crevettes -mais je crois que ce n’est plus un secret- alors, après avoir craqué devant cette version de crevettes sautées façon birmane qui nous a récemment régalés, c’est de crevettes à la sauce tomates légèrement piquante dont nous nous sommes empiffrés, avec plein de sauce à la consistance épaisse et sirupeuse pour en arroser généreusement le riz.
Facile à réaliser et très gourmande aussi avec ses saveurs sucrées/salées, cette recette de crevettes sauce piquante, c’est chez Sofia, du savoureux et généreux blog Plume & Prose, que je l’ai découverte et j’ai plaisir à la proposer au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois d’Avril étant à la découverte d’un blog, celui de Sofia est le second blog que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange.
Crevettes sauce tomates un peu piquante
Dans le panier, il nous faut (4 gourmands) :
300 g de crevettes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 à 2 tomates en saison (1 boite de 206 ml de tomates concassées marque Mutti* pour moi)
1 CC de concentré de tomates (facultatif)
1 CS de maïzena
200 ml d’eau
1/3 de botte de persil
1 filet d’huile
Poivre
Pour la sauce
½ CS de sucre cassonade
1 CS de Nuoc Mam
1 CS de sauce soja salée
½ CS de Tabasco
Peler et émincer finement l’oignon
Emonder la tomate et la détailler en cube (facultatif)
Décortiquer les crevettes, ôter le boyau noir qui se trouve dans le dos de la crevette après avoir incisé le long du dos
Faire chauffer 2 à 3 CS d’huile l’olive dans une poêle, faire sauter à feu vif les crevettes, les assaisonner, dès qu’elles prennent une couleur rosée les réserver
Dans un bol, mélanger le sucre avec le Nuoc Mam, la sauce soja et le Tabasco, réserver
Dans un second bol, délayer la fécule avec l’eau, réserver
Dans un wok (ou une sauteuse) faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajouter l’ail pressé et la tomate, mélanger, faire mijoter quelques minutes, la sauce va commencer à réduire et à devenir plus épaisse
Laisser mijoter+- 20 mn, la sauce va épaissir, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, parsemer de persil ciselé et/ou de ciboulette et/ou de basilic, accompagner d’un riz blanc
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
*article non sponsorisé
Quoi Qu'on Mange ? 
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