Ce gâteau aux airs de gâteau de voyage, facile et bon marché, est gourmand avec ses subtiles saveurs d’eau de fleur d’oranger mêlées à celles du sarrasin, ma petite touche personnelle puisque j’ai subtilisé un peu de farine de blé contre celle de blé noir, et je ne peux que confirmer qu’avec les éclats de grué pour le croustillant, il a régalé l’heure du goûter accompagné d’une tasse d’un thé vert parfumé dévoilant de délicieuses notes gourmandes lui aussi.
Ce gâteau, c’est un choix, est un peu raplapla, libre à vous d’utiliser le moule de votre choix en adaptant le temps de cuisson selon sa forme.
Dans le cadre du défi Mise à l’honneur organisé par Sonia sur sa page Facebook “Test de recettes entre blogueurs“, j’ai décidé de réaliser ce gâteau trouvé chez Michelle, Les plaisirs de la Maison chez qui choisir une recette est assez difficile, l’éventail étant très riche et super gourmand… mais je ne vous apprends rien !!! :-)
Gâteau à la fleur d’oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat
Dans le panier, il nous faut (pour un moule carré de 23 cm x 23) :
100 g de beurre doux (salé pour moi)
3 œufs
100 g de sucre cassonade (½ sucre de canne blond ½ sucre Muscovado)
200 g de farine T65 (½ farine T65 ¼ farine T55 ¼ de farine de sarrasin pour moi)
1 CC bombée de levure chimique
1 yaourt nature de 125 g
1 CS d’eau de fleur d’oranger
2 CC de grué de cacao
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante
Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre, réserver
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique
Faire un puits, verser le yaourt nature, les œufs rapidement battus, le beurre fondu et enfin l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
Beurrer et tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé, verser la pâte, saupoudrer le grué de cacao
Pour éviter d’avoir trop de trous dans votre gâteau, qui n’affectent pas le goût mais qui sont esthétiquement désagréables, n’hésitez pas à tapoter le moule contre le plan de travail avant d’enfourner, cela permet de faire remonter les bulles d’air à la surface de la pâte et de les éliminer… ce que j’ai bien sûr omis de faire :-(
Enfourner+- 30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre
A la sortie du four, le laisser refroidir +- 15 mn sur grille
Coupé en cubes ou en rectangles, le gâteau, enveloppé de papier film, se conserve bien dans une boîte métallique (enfin… je suppose ;-) )
Quoi Qu'on Mange ? 
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