Après avoir récemment réalisé ce mango rice au lait de coco, il me restait du lait et de la crème de coco que je cherchais comment utiliser quand j’ai eu l’idée d’un curry de pois chiche que j’ai enrichi de viande avec un filet de poulet retrouvé abandonné tout seul dans le congélateur, d’autant que je m’étais déjà régalé d’un curry de pois chiche au poulet  il y a quelques mois, moins épicé et avec de la crème fraîche au lieu du lait de coco.

Imaginez-vous les odeurs de ce plat qui viennent vous chatouiller le nez au fur-et-mesure de la cuisson ?? Imaginez-vous les saveurs exprimées par le mélange de tous ces ingrédients ?? Avec toutes les épices utilisées mêlées au curry jaune doux et parfumé, la crème et le lait de coco vont apporter de l’onctuosité au plat tout en lui apportant une subtile et délicieuse note fruitée et exotique.

Le jury du site Recette de ! nous demandant de cuisiner l’oignon & Co, je soumets la recette de ce plat savoureux à son défi les Oignons

L’oignon de Roscof*  n’est sans aucun doute pas l’oignon approprié pour ce genre de recettes mais je l’adore donc je ne m’en prive pas 😉 !

Curry de pois chiche et poulet au lait de coco

Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :

1 CS d’huile de coco

1 (gros) filet de poulet

1 CS d’huile de coco

2 oignons (rose de Roscoff pour moi)

2 gousses d’ail

220 g de pois chiche au naturel égouttés

210 g de pulpe de tomates 

50 ml de lait de coco

50 ml de crème de coco

2 CC de Tandoori Massala

1 CC de  curry jaune en poudre

2 CC de pâte de curry jaune

1 pincée de cumin en poudre

Sel & Poivre