Aujourd’hui je vous propose un cake salé qui se déguste aussi bien, tout comme ces mini cakes au poivron, olive et thym, au moment de l’apéritif qu’à l’heure du dîner, voire même, pourquoi pas, à l’instant d’un pique-nique surtout si vous envisagez un long parcours en voiture.

Délicieusement parfumé avec le  basilic qui donne à ce cake bien moelleux une saveur très agréable, n’hésitez surtout pas à en mettre autant que vous souhaitez cela n’en sera que plus savoureux, il est difficile de ne pas dire qu’il nous a beaucoup plu et que nous n’en avons laissé aucune miette.

Bien sûr les saveurs seront différentes mais si vous n’aimez pas la feta vous pouvez toujours la remplacer par de la mozzarella et pour un super rendu à la coupe, pensez à ajouter des olives entières si, contrairement à moi, vous les appréciez, le cake n’en sera que plus délicieux auprès des amateurs.

Cake à la feta et au basilic subtilement parfumé à la tomate séchée

Dans le panier, il nous faut (pour 2 petits cakes de  +- 18×8 cm)

3 œufs

150 g de farine (100 g de T55 + 50 g de Petit Epeautre pour moi)

1 sachet de levure chimique

60 ml de lait

60 ml de crème liquide

120 ml d’huile d’olive

100 g de fromage râpé (mélange emmental & comté pour moi)

100 g de feta coupée en petits dés

1 CC de Curry (Curry Corsaire* des Epices Roellinger pour moi)

1 CS de purée de tomates séchées

Quelques feuilles (autant que vous souhaitez) de basilic frais (du jardin pour moi)

1 ou 2 CS de pignons de pin

Préchauffer le four th. à 175°C, chaleur tournante

Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger les œufs rapidement battus en omelette avec  la farine et la levure

Verser le lait puis l’huile et incorporer le fromage râpé, saupoudrer le curcuma, mélanger

Ajouter délicatement la feta, la purée de tomates séchées et le basilic ciselé, mélanger pour bien les répartir

Attention : Ne salez pas, la feta s’en charge 😉

Graisser et fariner les moules à cake de votre choix avant de verser la pâte équitablement, parsemer généreusement de pignons de pin

Enfourner +- 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le cure-dent piqué dedans devant ressortir pratiquement sec

Patienter le complet refroidissement avant la dégustation

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Source d’inspiration : Djouza, du savoureux blog Cuisinez avec Djouza

*article non sponsorisé