Fruits d’été par excellence, j’adore me goinfrer de pêches blanches à la peau veloutée et fraîche et/ou d’abricots tout dorés et sucrés.
Et si j’adore me régaler de pêches blanches gratinées, saveur lavande ou de tartelettes d’abricots rôtis au miel de romarin, j’aime également marier ces fruits d’été très présents en Provence avec le thym lui aussi symbole du sud qui met du soleil dans la cuisine provençale.
Voilà comment parfois je prépare ce dessert minute, si simple à préparer mais si délicieusement savoureux, avec des pêches blanches et des abricots que je rôtis avec du thym frais qui va agréablement les parfumer avec la puissance de ses arômes et que je sers le plus souvent avec une boule de glace à la vanille crémeuse et un énorme psssschittt de crème chantilly pour un plus de gourmandise toujours appréciée !
Je propose donc cette recette simple de fruits d’été rôtis au thym pour le défi du mois de Juillet, le jury de Recette.de ayant choisi de nous entraîner en Provence pour faire voyager nos papilles vers cette cuisine ensoleillée gorgée de saveurs et de senteurs !
Fruits d’été rôtis au thym
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
2 pêches blanches
4 abricots
Quelques brins de thym (frais de préférence)
15 g de beurre (salé pour moi)
30 g de sucre (Muscovado pour moi)
1 CS de miel (de thym pour moi)
100 ml d’eau
Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le miel et l’eau, porter à ébullition, ajouter le thym et laisser sur feu doux +- 5 mn, retirer du feu et réserver
Plonger les pêches dans de l’eau chaude, les éplucher délicatement, les couper en 2 et les dénoyauter
Laver et essuyer les abricots, les couper en 2 et ôter les noyaux
Dans un plat à four généreusement beurré, déposer les fruits côté bombé en dessous, verser dessus le sirop au thym et enfourner +- 15-20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
Quoi Qu'on Mange ? 🍒 
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