Le gnocchi, d’origine italienne, est à base de pomme de terre, de farine et d’œuf et, si il semble que cela ne soit pas très compliqué à réaliser fait maison, il y a une condition sinequanone pour les réussir, à savoir les préparer avec des pommes de terre à chair farineuse que je n’ai pas trouvées ni dans le magasin des maraîchers  réunis dévalisés ni chez Grand Frais où seules les pommes de terre primeur nous sont proposées.

Afin de réaliser cette première recette, j’ai donc du opter pour des gnocchi prêts à cuire que j’ai cuisinés très simplement mais nageant tout de même dans une sauce crémeuse savoureuse et délicieusement parfumée entre ail, parmesan et basilic.

Je propose cette recette de gnocchis pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même avec, ce mois-ci pour nous épauler, Natalia du blog Sucre et Épices qui, en tant que marraine, a choisi pour thème …

 

 

Et bien sûr, je propose la recette pour le défi de Claudine…. 

Cuisinons de Saison avec l‘AIL

Gnocchi à la crème d’ail

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

500 g de gnocchis

2 CS d’huile d’olive

4 gousses d’ail finement hachées

250 ml de crème fraîche épaisse

30 g de parmesan fraîchement râpé

Sel, Poivre & Curcuma (des Épices Roellinger pour moi*)

Quelques feuilles de Basilic frais

Cuire les gnocchi selon les indications précisées sur l’emballage, ils sont prêts quand ils remontent à la surface de l’eau, les pêcher à l’aide d’une écumoire et les plonger dans l’eau froide, les réserver

Dans une grande poêle à fond épais, faire chauffer l’huile avant d’y faire revenir l’ail haché

Dès qu’il prend une légère coloration, verser la crème fraîche, ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer, saupoudrer de Curcuma, mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe

Quand elle est devenue onctueuse, verser les gnocchi réservés, mélanger, prolonger la cuisson +- 3 mn pour les réchauffer, servir et déguster aussitôt après avoir parsemé des feuilles de basilic frais grossièrement déchiquetées

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : Livre ‘Le grain de sel de Bernard’, Editions Flammarion

*article non sponsorisé