Voilà le joli mois de Mai, cinquième du calendrier grégorien, dont le nom latin maius aurait été donné par les Romains en l’honneur de Maïa, déesse romaine de la fertilité et du Printemps, mois durant lequel je suis ravie de faire à nouveau partie du jury pour le défi mensuel créé et géré par Stéphane du site Recette de !
Chaque mois, Stéphane s’entoure de blogueuses et blogueurs culinaires pour nous inviter à travailler une recette sur un thème proposé par ce jury et ce mois-ci nous sommes treize à avoir délibéré pour trouver unanimement LE joli thème qui puisse vous inspirer.
Je m’empresse de vous présenter mes complices qui sont pour ce mois-ci
Anne-Lise de Chantilly and co – Béa de Piano et mandoline – Florence de Les délices de Florence – Guylaine de La cuisine de Guylaine – Isabelle de La nouvelle table d’Isa – Jackie de La cuisine de Jackie – Michelle de Plaisirs de la maison – Ninou de Recettes piémontaises – Silvie de Citronelle and Cardamome – Stéphane de Les gourmandises de Stéphane – Vanda de Chez Vanda – Vanessa de Popote de Petit Bohnium
avec lesquels il a été choisi, pour ce 112ème défi, de vous faire trimer sur de délicieuses recettes au miel…
Le miel est un produit entièrement naturel que récoltent les abeilles grâce au nectar des fleurs. Ce produit est un concentré de nutriments indispensables à l’équilibre.
Et le défi de ce thème tombe à point nommé ne trouvez-vous pas !? Le 20 mai, c’est la journée mondiale des abeilles qui sont reconnues pour être des travailleuses hors pair… et le 1er mai… c’était la fête du Travail ;-)
Chaque membre du jury est cordialement invité –hors-concours bien sûr ! – à proposer également sa propre recette sur ledit thème.
Puisqu’il est reconnu que la carotte et l’orange font un savoureux mariage, j’ai choisi de vous proposer une croquante salade de carottes multicolores arrosée d’une vinaigrette à l’orange et au miel d’orange, légèrement parfumée à l’eau de fleur d’oranger et agrémentée de quelques feuilles de menthe.
Le délicieux miel d’orange et la savoureuse eau de fleur d’oranger m’ont été gentiment offerts par une amie au retour d’un séjour dans sa belle-famille au Maroc.
Vous conviendrez que, fraîche et colorée, très parfumée et hyper vitaminée, cette salade de carottes râpées est parfaite pour illuminer les beaux jours avec ses saveurs sucré/salé.
Carottes multicolores râpées, vinaigrette à l’orange et miel d’orange à la menthe
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
Pour la vinaigrette :
1 orange bio
3 CS d’huile d’olive
2 CS de miel d’orange
1 CS d’eau de fleur d’oranger
1 CS de vinaigre de pommes au safran
Sel & Poivre
Laver, essuyer l’orange avant de râper finement ses zestes, la presser pour recueillir le jus
Dans un cul de poule, verser le jus et les zestes de l’agrume, saler et poivrer, parsemer les feuilles de menthe finement ciselées, ajouter le miel et verser le vinaigre, délayer avec l’huile d’olive, bien mélanger
600 g de carottes (200 g de blanches, 200 g de jaunes et 200 g de orange)
4 brins de menthe
1 tige de cive
Nettoyer la cive
Éplucher les carottes, les laver et les essuyer, les râper
Dans le saladier de votre choix, déposer les carottes râpées, saupoudrer de la cive finement hachées, verser la vinaigrette, bien mélanger
Réserver au frigo jusqu’au moment de la dégustation
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
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