A la maison, nous sommes de gros consommateurs de yaourts et cette période de confinement m’a incitée à ressortir la yaourtière quelque peu remisée ces derniers temps pour réaliser mes yogourts.

La yaourtière est bien pratique, c’est elle qui fait tout, avec simplicité et fiabilité… et nous libère ainsi pour vaquer à d’autres occupations, même si parfois il faut l’admettre, bien que la recette paraisse facile, il arrive que les yaourts, que je préfère fermes et onctueux, soient ratés et qu’ils n’aient pas la texture parfaite à mon palais.

J’ai opté de les réaliser nature sans sucre, comme l’Homme les préfère, ce qui me permet de les aromatiser à mon goût, selon l’envie du moment, avec des céréales, de la confiture et/ou des fruits frais ! 

~ Yaourts maison nature sans sucre ~ 

Yaourts maison

Dans le panier, il nous faut pour 7 yaourts

• 1 yaourt nature bien ferme et non pasteurisé
  • de préférence un yaourt de qualité en pot de verre, mais éviter le yaourt brassé ou au bifidus qui ne conviennent pas
• 4 CS de lait en poudre demi-écrémé 
• 1 l de lait de préférence entier et bio, pour des yaourts fermes et onctueux

Le lait demi-écrémé donnant généralement des yaourts moins fermes et le lait écrémé, des yaourts liquides

Yaourts maison

Et ça se fait comme ça…