Les enfants n’aiment guère la soupe et je ne faisais pas exception… Aussi loin que remonte ma mémoire, je détestais le potage de légumes mais par contre j’aimais la soupe au lait faite de pain rassis, de sucre et bien sûr de lait, de ferme de préférence.

Cette soupe au lait et au pain est un plat de pauvres, composée de peu, qui a certainement du nourrir bien des générations avec laquelle ma grand-mère, veuve de guerre, a nourri ses trois filles avant que maman nous la serve certains soirs et que je régale à mon tour mes enfants lorsqu’ils étaient encore des pioupiou goulus de lait.

Si je sais que dans certaines régions elle peut être proposée en version salée, avec du vermicelle par exemple, je vous propose cette soupe sucrée au lait dans sa simplicité, telle que mes souvenirs la conservent précieusement, mais bien sûr elle peut être aromatisée avec un délicieux miel qui va lui apporter de belles saveurs, parfumée avec de la vanille au goût caractéristique ou de la cannelle aux arômes puissants, enrichie d’un chouia de crème fraîche et rien ne nous retient pour remplacer avec gourmandise le pain rassis par de la brioche.

Je propose cette recette douceur de mon enfance pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même dont le thème ce mois-ci est…

POUR FÊTER GRAND-MÈRE, ENFILONS SON TABLIER !

Soupe au lait de mon enfance

Dans le panier, il nous faut :

Lait

Sucre cristal (1 à 2 CS par personne)

Pain rassis

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le lait

Lorsqu’il est bien chaud, saupoudrer la moitié du sucre, mouver (remuer) pour le faire fondre

Verser dans les bols de votre choix

Ajouter dans le lait chaud le pain rassis coupé grossièrement en morceaux, saupoudrer le reste du sucre

Voyager vers l’enfance, se régaler !

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

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