En panne d’idée pour préparer le déjeuner, je faisais l’inventaire des placards quand mes yeux se sont fixés sur ce paquet de crozets aux noix acheté tout récemment et je me suis largement inspirée de la recette au dos dudit paquet pour réaliser ce gratin de Crozets aux noix et tomme de Savoie.
Et le traditionnel gratin de pâtes devient un véritable régal avec cette alliance de la noix et du fromage, ce duo idéal pour ravir les palais les plus difficiles, surtout associé à ces petites pâtes carrées tout droit venues de Savoie cuites un peu comme un risotto.
Gourmand et convivial, ce gratin est aussi délicieux que simple à faire, vous allez voir ;-)
Gratin de Crozets aux noix et tomme de Savoie
Dans le panier, il nous faut (pour 4-5 gourmands) :
1 dizaine de tranches de bacon
2 CS d’huile d’olive
20 g de beurre (salé pour moi)
1 oignon (rose de Roscoff pour moi)
1 paquet de Crozets aux noix du Dauphiné (375 g)
300 ml de bouillon de poule chaud
200 ml de bouillon de poule froid
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
Émincer en fines lanières les tranches de bacon et les faire rapidement revenir à sec dans une poêle, réserver
Peler et émincer finement l’oignon
Dans un faitout à fond épais, faire fondre le beurre avec l’huile, faire revenir l’oignon sans qu’il prenne couleur, ajouter les Crozets, bien mélanger
Verser le bouillon de poule chaud, cuire à feu doux +- 8 mn
Quand le liquide est absorbé, verser le bouillon de poule froid, poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à absorption du liquide
Pour la béchamel :
25 g de beurre
25 g de farine
1/4 de l. de lait
150 ml de crème liquide
100 g de Tomme de Savoie
30 g de cerneaux de noix grossièrement hachées
Dans une casserole à fond épais, préparer une béchamel avec le beurre fondu, la farine et le lait tiédi.
Hors du feu, verser la crème liquide, le fromage émincé et les noix, mélanger
Incorporer la préparation et le bacon aux Crozets aux noix, verser dans le moule de votre choix, enfourner et faire gratiner +- 10 mn, selon votre four
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Source d’inspiration : recette au dos du paquet de Crozets
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