Pour terminer la semaine avec gourmandise même si votre emploi du temps ne vous permet pas de lambiner en cuisine, je vous propose un Lemon Posset, cette spécialité anglaise qui est un délicieux dessert acidulé ne nécessitant que TROIS ingrédients.

Oui oui… seulement TROIS ingrédients : de la crème entière, du sucre et du citron ;-)

Pas de farine… pas de gélatine… juste une réaction chimique entre crème et citron qui fait épaissir cette crème… Et vous voilà avec un dessert very chic and so delicious !!!

Lorsque je suis allée chez le marchand de primeurs,  bien que cela ne soit pas très raisonnable j’ai craqué pour la dernière fois de l’année  devant quelques framboises pour délicieusement et délicatement l’accompagner.

 Lemon Posset aux framboises

Dans le panier, il nous faut (pour 4 verrines) :

450 g de crème entière liquide (35%) ou mieux encore, une crème crue

85 g de sucre (de canne blond pour moi)

le jus et le zeste de 3 citrons jaunes (ou verts pour un Lime Posset)

Dans une casserole, mélanger les zestes de citron avec le sucre puis incorporer la crème

Porter à ébullition puis à petits frémissements pendant 5 mn tout en remuant pour bien dissoudre le sucre

Hors du feu, ajouter le jus de citron et remuer jusqu’à obtention d’une crème homogène (le mélange commence déjà à épaissir)

Laisser tiédir légèrement avant de verser la crème dans des verrines

Réserver au frais pendant quelques heures (5 minimum voire toute la nuit), le Lemon Posset va continuer à se raffermir

Servir très frais avec quelques framboises pour moi ou un tout autre fruit rouge ou de la pulpe de fruits de passion ou des rondelles de banane ou des dés du fruit de votre choix

Précision : Le zeste de ciron et le jus (pour moitié) peuvent être remplacés par ceux de l’orange ou de la clémentine ou du pamplemousse…

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

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Sofia, du blog Plume et Prose n’a pu contrôler sa gourmandise et a réalisé cette crème gourmande au citron !

Merciiii Sofia pour ta confiance ! ♥