J’avais envie de faire quelque chose de ces 4 magnifiques poires (de la variété Williams, la préférée de ma grand-mère paternelle) qui se morfondaient dans mon compotier et cela tombait bien puisque je m’étais justement inscrite pour participer au défi du jeu de Sonia sur sa page FB “Test de recettes entre blogueurs“ pour l’un des thèmes de ce mois d’octobre, à savoir les poires.
J’ai mis mon dévolu sur le tiramisu aux poires, spéculoos et caramel au beurre salé repéré sur le blog de Vanessa, La popote de petit bohnium
Cependant, j’espère qu’elle ne m’en voudra pas, je me suis vue dans l’obligation de procéder à deux modifications parce que, primo l’Homme n’appréciant pas trop les poires et encore moins en boîte, j’ai choisi de les pocher et deuzio, bah je croyais avoir des spéculoos d’avance dans mes placards mais que nenni, je me suis donc rabattue sur des galettes bretonnes au beurre salé pour une parfaite association avec le caramel, lui aussi au beurre salé ;-)
Cette recette de tiramisu aux poires et caramel au beurre salé très facile à faire et testée pour clore notre déjeuner dominical s’avère un vrai régal, n’hésitez pas à la réaliser pour vous en régaler vous aussi, la poire est de saison !
Et pour cette raison, je propose la recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les POIRES
Tiramisu poires et caramel au beurre salé
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
12 biscuits Spéculoos (galettes bretonnes au beurre salé pour moi)
3/4 d’une grosse boîte de poires au sirop (4 poires pochées maison pour moi)
2 œufs
1 pincée de sel
1 pot de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé (pas mis)
62 g de sucre en poudre (50 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
4 CS de jus sirop du pochage des poires
1/2 pot de caramel au beurre salé* (1/4 seulement pour moi)
Émietter les spéculoos et couper les poires (cuites au préalable et refroidies) en dés
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, saupoudrer le sel sur les blancs et les battre assez fermes
Bien fouetter les sucres avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer le mascarpone au mélange et le sirop de poire, bien mélanger, ajouter les blancs battus en soulevant bien la masse pour ne pas les casser
Dans les verrines de votre choix, déposer au fond un lit de dés de poire, saupoudrer un biscuit émietté, verser un peu de caramel au beurre salé, recouvrir de crème au mascarpone, renouveler les étapes en terminant par du caramel, éventuellement réaliser avec la pointe d’un cure-dents des effets marbrés sur le dessus
Réfrigérer +- 4 heures avant de savourer
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
*article non sponsorisé
Brigitte, les filles à table s’est laissée tenter par ce tiramisù et voilà ce qu’elle en dit, après s’être délicieusement et magnifiquement appropriée la recette…
Me revoilà avec une petite douceur … repérée chez Viviane du bien joli blog Quoi qu’on mange un tiramisu très très gourmand aux poires pochées et caramel au beurre salé.
Merci Merciii Brigitte pour ta confiance !!! ♥
Quoi Qu'on Mange ? 
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