Pour bien commencer la journée, j’ai voulu tester une brioche à la pâte à tartiner pour laquelle j’ai craquée après l’avoir aperçue chez Doria…
Et bien, qu’elle est bonne cette brioche et pour accompagner la tasse de thé ou de café du brunch, c’est juste terrible… et je ne vous fais pas l’éloge des parfums qui embaument la cuisine !
Bon d’accord, elle est farcie de pâte à tartiner mais quand on n’en abuse pas, ça ne peut pas être nocif, non ! ;-)
Je propose cette brioche à la pâte à tartiner pleine de gourmandise au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).
C’est les vacances… On brunch tout l’été !
Brioche à la pâte à tartiner
Dans le panier, il nous faut (pour 1 brioche) :
3 œufs (de ferme pour moi)
50 g de beurre (salé pour moi) coupé en petits morceaux
1 CC de jus de citron
50 g de sucre de canne
1 pincée de sel (pas pour moi puisque beurre salé)
320 g de farine (T80 pour moi)
2 CS d’eau de fleurs d’oranger
1 sachet de levure boulanger (Briochin* pour moi)
Pâte à tartiner (Nocciolata bio sans huile de palme de Rigoni di Asiago* pour moi)
Pour la dorure
1 jaune d’œuf
1 CC de crème fraîche liquide
Dans la MAP (Machine à Pain), déposer tous les ingrédients dans l’ordre indiqué
Lancer le programme pâte
Au bout de ce temps, déposer le pâton sur le plan de travail fariné, le séparer en 3
Étaler chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie avant de les recouvrir d’une couche fine de pâte à tartiner
Rouler dans le sens de la longueur et faire une tresse avec les 3 boudins
Déposer votre tresse dans un moule à cake beurré et fariné
Laissez monter +- 1 h. dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air (au four position étuve pour moi)
Elle doit bien lever et doubler de volume (une pâte à brioche lève très lentement)
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Badigeonner le dessus de votre brioche avec un jaune d’œuf mélangé à la crème liquide
Enfourner pour +-20 mn de cuisson
La brioche doit être dorée, mais pas trop
Patienter 10 mn avant de la démouler et la réserver sur une grille
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Source d’inspiration : La brioche à la pâte de noisettes et chocolat de La Cuisine de Doria
*article non sponsorisé
Quoi Qu'on Mange ? 🍒 
Répondre à Doria Annuler la réponse.