Achetés sur le marché à un petit étal de primeurs pour être dégustés à la croque sel, de jolis et tout petits radis roses (comme je les apprécie !) s’avèrent creux ou mous… Pfttt !!!

Déçus, oui on l’est mais pas obligés de les manger en ronchonnant et encore moins de les jeter en pleurant… On les recycle en un délicieux et frais gaspacho de radis roses qui va nous régaler, ça oui c’est certain !!!

Et bien sûr, je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les RADIS ROSES

Gaspacho de radis roses

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

1 botte de radis roses frais

1/2 gousse d’ail (nouveau pour moi)

5 CS de lait (entier de vache pour moi)

3 CS de crème liquide

150 g de chèvre frais (crottin de chèvre pour moi)

Quelques brindilles de ciboulette

Poivre du moulin

Laver et essuyer délicatement la ciboulette

Ôter les fanes des radis avant de les laver et les essuyer

En réserver quelques uns pour la décoration des verrines

Les couper en 2 avant de les déposer dans le bol du blender avec l’ail et le lait

Mixer par pulsion et ajouter la crème liquide pour obtenir une crème homogène

Ajouter le chèvre émietté et poivrer au goût

Verser dans des verrines et réfrigérer +- 30 mn minimum

Servir décorées avec les radis réservés coupés en fines tranches et la ciboulette ciselée

Précision : Le lait et la crème liquide peuvent être remplacés par de la crème de soja ou du yaourt à la grecque

Gaspacho de radis roses

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

En savoir plus sur Quoi Qu’on Mange ?

Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.

12 réponses à « Gaspacho de radis roses »

Tartelette aux radis roses, inspirée de la ‘douce tartelette’ de JF Piège – Quoi qu'on mange ?

3 juillet 2020

[…] Je suis tombée un jour de l’hiver dernier sur la recette de la « douce tartelette de J. François Piège » que je m’étais empressée de conserver dans les archives dans l’attente du retour de ce légume de printemps par excellence, à savoir ce radis rose croquant à souhait, frais, savoureux, parfois un peu piquant si bons à déguster en croque sel avec une tartine de bon pain maison généreusement beurré mais qui se prête également à de délicieuses préparations comme ce gaspacho de radis roses. […]

J’aimeJ’aime

Réponse
Tartelette aux radis roses, inspirée de la ‘douce tartelette’ de JF Piège – Quoi qu'on mange ?

3 juillet 2020

[…] Je suis tombée un jour de l’hiver dernier sur la recette de la « douce tartelette de J. François Piège » que je m’étais empressée de conserver dans les archives dans l’attente du retour de ce légume de printemps par excellence, à savoir ce radis rose croquant à souhait, frais, savoureux, parfois un peu piquant si bons à déguster en croque sel avec une tartine de bon pain maison généreusement beurré mais qui se prête également à de délicieuses préparations comme ce gaspacho de radis roses. […]

J’aimeJ’aime

Réponse
Soupe aux fanes de radis – Quoi qu'on mange ?

27 avril 2020

[…] En fin de semaine, mes paniers sous le bras et l’attestation de sortie dûment complétée dans la poche, je suis partie en recherche de quelques fruits et légumes frais et je n’ai bien sûr pas pu résister à l’appel de deux belles bottes (par 2 il y avait une promo 😉 ) de petits radis frais, bien roses et dodus, symbole du Printemps arrivé, que nous avons dégustés pour une part en croque-sel avec du beurre salé généreusement étalé sur un bon pain maison et pour l’autre en délicieux gaspacho. […]

J’aimeJ’aime

Réponse
gridelle

11 juin 2019

j’adore l’idée! c’est très original!

J’aimeAimé par 1 personne

Réponse
1. quoiquonmange
  
  11 juin 2019
  
  Et c’est bon… tout en permettant de recycler ;-)
  Belle journée. Bizh
  
  J’aimeJ’aime
  
  Réponse
Doria

7 juin 2019

C’est un bon recyclage tes radis. J’aime également les manger avec un peu de sel et beurre. J’aurai été déçu de m’apercevoir qu’ils n’étaient pas très bon. Tu les as bien sublimer avec cette recette.
Bisous, Doria

J’aimeAimé par 1 personne

Réponse
1. quoiquonmange
  
  9 juin 2019
  
  C’est le prblème avec les radis roses, soit ils sont fadasses, soit trop piquants, soit creux… mais heureusement souvent très bons ;-)
  Bon dimanche. Bizh
  
  J’aimeJ’aime
  
  Réponse
Gut

7 juin 2019

Ca alors tu m’épates encore une fois ! Où as tu été chercher cette idée de gaspacho de radis ? Je crois que malgré le fait que ces radis t’on fait faire une super trouvaille, j’aurais râlé tout de même car s’il y a une chose qui m’énerve un max c’est d’acheter des produits de saison qui ne sont pas bons ou introuvables ! Comme tu as eu raison de faire cette version inhabituelle de manger du radis, c’est cuisinons qui en profite en plus et j’en suis fort contente ! merci Viviane ! gros bisous

J’aimeJ’aime

Réponse
quoiquonmange

7 juin 2019

Ouiii c’est bon et surtout rafraichissant, vite fait bien fait en plus !!!
Belle fin de semaine. Bizh

J’aimeJ’aime

Réponse
1. Assia
  
  8 juin 2019
  
  Un bon recyclage, j’aime pas non plus le gâchis. Un bon accompagnement qui ne durera pas longtemps j’imagine. Bises
  
  J’aimeAimé par 1 personne
  
  Réponse
  1. quoiquonmange
    
    9 juin 2019
    
    J’avoue que je vais garder l’idée parce que si les radis roses sont souvent bons, ils sont malgré tout régulièrement décevants :-( et préparés ainsi ils nous régalent malgré tout !
    Bon dimanche. Bizh
    
    J’aimeJ’aime
    
    Réponse
maggkitchenette

7 juin 2019

Cà c’est une très bonne idée Viviane, merci d’y avoir pensé . çà a l’air très bon ,je garde ! gros bisous maggy

J’aimeAimé par 1 personne

Réponse