Aujourd’hui, je vous propose une belle et heureuse association de fruits exotiques réunis dans une nage inattendue inspirée de la recette ‘Nage Exotique, brunoise de fruits’ de Christophe Adam, tirée du livre ‘Puissance 10, 10 ingrédients, 100 possibilités’ Alain Ducasse Editions*.

Dans ce livre, Christophe Adam, guidé par sa créativité, nous dévoile dix ingrédients de base qu’il marie audacieusement pour réaliser des desserts variés et renversants et celle-ci fait partie du chapitre ‘mangue’.

Pour préparer cette soupe de fruits exotiques, il faut de beaux fruits frais, sucrés, goûteux et bien mûrs ! C’est délicieux et savoureux, simple et facile à préparer.

Pour aromatiser ma nage, j’ai utilisé un thé noir de chine parfumé aux fruits et aux fleurs (acheté à Quimper, chez Too Beauty Food, spécialiste du thé *) dont les saveurs fruitées de fraise, rhubarbe, mangue, ananas, banane avec celles fleuries de rose, fleurs d’Hawaï, bleuets et pétales de roses offrent une belle harmonie.

Pour twister le tout, j’ai saupoudré d’un voile de gingembre frais râpé.

Je propose cette recette pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu organisé par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» épaulées par Béatrice « Popote et nature«  marraine de ce moi-ci

 qui ont choisi de nous proposer le thème bien de saison

A chacun sa soupe !

Soupe de fruits exotiques au thé de Chine ‘fruits et fleurs’

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

275 g d’eau de source

150 g de sucre (de canne blond pour moi)

1 gousse de vanille

3 g de thé (Thé noir de Chine parfumé aux fruits et aux fleurs pour moi)

1 fruit de la passion

2 kiwis

1 mangue

Ch. Adam a également ajouté 1 papaye

1 morceau de gingembre frais (facultatif, ajout personnel)

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée, ôter du feu

Mettre le thé dans une boule à thé (ou dans un sachet) et faire infuser +- 3 mn

Ajouter la pulpe du fruit de la passion, saupoudrer de gingembre frais râpé, mélanger, réserver jusqu’à complet refroidissement

Eplucher les kiwis et la mangue, les couper en dés de même taille

Dans des petits bols, verser +- 150 g de sirop, ajouter +- 100 g de fruits

Bonne dégustation !

*article non sponsorisé

Source d’inpiration : Recette ‘Nage Exotique, brunoise de fruits’ de Christophe Adam, tirée du livre ‘Puissance 10, 10 ingrédients, 100 possibilités’ Alain Ducasse Editions