La soupe en plat unique, cela vous dit ?

Alors je vais donc vous proposer un Goulasch breton à la lotte particulièrement goûteux et savoureux, généreusement copieux, réalisé avec des produits de la terre et de la mer, l’inspiration venant d’une recette parue dans un hors-série du magasine Bretagne cuisine.

Goulasch breton à la lotte

Dans le panier, il nous faut (pour 4-5 gourmands) :

2 litres d’eau

3 cubes bouillon de légumes (magasin bio pour moi)

1 filet d’huile d’olive

2 oignons de Roscoff

2 gousses d’ail

2 poivrons rouges

1 CC de Paprika

1 CC de Kari Gosse

2 CS de concentré de tomates

4 tomates

1 courgette (de mon jardin, congelée en rondelles par mes soins)

Sel et Poivre

1 queue de lotte

 

 

Porter 2 l d’eau à ébullition dans un faitout et ajouter les bouillons cubes

Peler et émincer finement les oignons, éplucher l’ail, laver les légumes, épépiner et détailler les poivrons en lanières, couper la courgette en rondelles

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter l’ail pressé et les lanières de poivrons, saupoudrer les épices, mélanger, faire revenir à feu vif +- 5 mn

Réduire le feu, ajouter les quartiers et le concentré de tomates, mélanger

Couvrir avec le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement, porter à ébullition, faire mijoter à petit feu +- 20 mn

Détailler la lotte en morceaux, les déposer dans la cocotte avec les rondelles de courgettes et poursuivre la cuisson +- 15 mn

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Faire cuire des pommes de terre à la vapeur, les servir avec le goulasch bien chaud

 

 

Bonne dégustation !